挑莲藕有诀窍，不管7孔还是9孔，只要记住三点，保证一挑一个准
莲藕我想大家对它都是比较熟悉的，隔三差五的家里头都会做上一道跟藕有关的菜。莲藕拿来炖汤的味道是非常美味的，就算是拿来清炒或者是凉拌，莲藕都不会让我们失望。而且莲藕里面的营养也是比较丰富的，淀粉含量比一般的食材要高上许多。
虽然藕有这么多好处，但是大家在挑藕的时候，不一定个个都是行家。有些人连最起码的常识都不知道。这里就给大家普及下这个知识，顺便教给大家三点挑藕时候的技巧，保证你挑的藕都是好藕。
我们去菜市场的时候会发现有的藕颜色会白一些，有些藕会深一些；有些藕的藕节比较短，而有些藕的藕节就比较长。其实这里面的区别在于藕的种类不一样，藕是分七孔莲藕和九孔莲藕的。每种藕制作烹饪方式是不一样的，这点大家要注意。不过今天我们要讲的不是这个，而是下面这三点。其实挑莲藕的时候是有诀窍的，只要你掌握了下面这三点，不管是几孔藕，都逃不出你的手掌心，保证你能一挑一个准。
第一点就是挑选体积中等大的莲藕。我们知道莲藕是生长在泥土里面的，如果里面生长环境差的话。它长出来的莲藕形状会变得比较短而且比较细，这种莲藕吃起来的味道非常的差，里面的营养含量也不高，大家在挑选藕的时候尽量避开这种藕。我们要挑选那些体积处在中等位置的莲藕，不长不短，不粗不细，恰恰在中间。这种莲藕表示已经可以吃了，里面的水分含量很足，味道也很好吃。
第二点就是挑选那些完整的莲藕。我们去菜市场挑藕的时候会发现，有些藕已经破损掉了，而有些就比较完整。这种破损掉了的藕，我们拿回家之后会很难清洗，而且里面的营养也很容易缺少，水分更是流失严重，吃起来的口感很差。有些破损的莲藕，因为被淤泥的腥味所侵入，导致莲藕身上都是一股浓浓的腥臭味。
第三点就是挑选软黄山的藕。我们在购买的时候，第一眼分辨的就是莲藕的颜色。有些莲藕会比较白，而有些藕会黄一些。其实莲藕正常生长的话，都是带有一点点的土黄色。市场上那些颜色非常白的藕都是不正常的颜色，好多都是通过化学处理的。这种藕尽量不要买，吃到肚子里是不卫生，对家人的身体也不好。要挑选颜色比较正常的，软黄色的莲藕。
