做的剁椒鱼头总是不够入味？牢记大厨说的这三招，鱼肉鲜嫩入味
我们身边有很多的美食，其中鱼是一种。现在喜欢吃鱼的朋友也越来越多了，鱼的做法也非常的多，比如清蒸或者是煮或者是烤，除此之外剁椒鱼头是非常好吃的一种。一般到饭店这也是我们一定会吃的菜，其实这道菜的做法也是比较简单的，我们平时有时间的时候可以自己在家里做，不过有很多朋友都说自己在家做出来的鱼头并不是很好吃，而且还有种奇怪的味道。其实只要学会这三招，以后做出来的鱼头肯定特别好吃，吃起来又酸又辣，而且还一点都不腥气。做的剁椒鱼头总是不够入味？牢记大厨说的这三招，鱼肉鲜嫩入味。
首先第一步是要将买回来的鱼头先清洗一下，只有这样才能让做出来的鱼不腥气，而且吃起来还会非常的好吃。一般我们自己在家洗鱼头的时候就是直接拿水冲一冲，其实这样是洗不彻底的，即使洗了还会有很多的脏东西。正确的做法是我们在洗鱼头的时候用盐还搓洗，这样会让里面的腥气味道全部去除，而且脏东西也会自己出来。不过刚洗完的鱼头不能直接放到锅里做，应该先用柠檬和葱姜腌制一下，时间大概十几分钟左右，经过这个步骤的鱼头，会更加的入味。
第二个很重要的步骤就是在蒸的时候要在里面放葱和姜。对于剁椒鱼头这道菜，先蒸一下是特别重要的，在蒸的时候放葱和姜可以让鱼头熟的更快，而且这两种配料的味道还可以掩盖住鱼本身的腥味，所以一定要记住这一步。
第三个步骤是蒸的时候要把里面没有的水分倒掉。经常蒸鱼的朋友应该都知道，在快蒸好的时候里面会出现很多的水分，这些水都是没用的。我们一定要记住把这些水分倒掉，如果这些水不倒掉的话，会导致鱼里面的腥气味道很大。我们应该先把里面的水倒掉，然后把热了的油全部浇在鱼头上面，这时候我们会闻到特别大的一股香味。经过这几个步骤之后的鱼头，会变的又酸又辣，吃起来感觉特别爽。
今天给大家说的这几个步骤是做鱼头特别重要3招的，如果我们可以掌握了这几个步骤，以后绝对做出来的这道菜可以特别的好吃，当我们的亲戚朋友来家里吃饭的时候会感觉非常的厉害，我们要学会怎么做！
