煮汤圆用冷水好还是用热水好，这一步弄错了，难怪汤圆总露馅
汤圆它还有另外一个名字是元宵，在我们国家的寓意是非常丰富的，代表着团圆和平安。好多家庭在年夜饭的时候必须吃上这么一道汤圆。不过汤圆吃得最多的就是在元宵节，在这一天几乎每一个家庭都会吃上这么一碗香甜浓郁的汤圆，汤圆的主要成分是糯米粉和里面的芝麻馅料。
但是很多人在煮汤圆的时候都会遇到一个问题，那就是煮的时候汤圆容易破开或者汤圆直接粘在锅底。这样子的话，本来美味的汤圆就会变得很难吃，既浪费了金钱还让家人没有食欲，那么煮汤圆的时候到底是用冷水煮好些，还是用热水煮好些呢，如果这一步弄错了，难怪煮出来的汤圆总露馅了，今天我们就一起来看看正确的步骤吧。
在煮汤圆的时候，这关键的第一步就是要准备一锅热水，然后把买的汤圆放到锅里面去。这里要注意，一定要用热水，这一步很多人都做错了。热水能够让汤圆在煮的时候不会粘锅。接着我们用勺子的背面轻轻的推一下汤圆，然后把锅的盖子盖上。这样子的操作主要是防止汤圆之间互相粘在一起。然后等汤圆煮熟之后，它就会浮起来，这时候汤圆就不会粘在一起了。然后我们再把火填成中小火，这样子就可以避免汤圆煮破皮了。
这里给大家介绍下如果选择购买汤圆。因为现在市场上卖的汤圆都是经过冷冻的，如果我们再买汤圆的时候发现这个汤圆已经解冻了。还有我们发现这些汤圆形状不一样，什么圆的、椭圆的、扁平的。这是因为这种汤圆是经过解冻之后再上冻的，这样的汤圆一煮就会破皮。我们再挑选汤圆的时候要挑选那种大小一致，色泽比较均匀，外形看起来都是圆形，没有破皮的，不露馅，无杂质的汤圆。
再煮汤圆的时候我们还要注意，那就是要经常换水。特别是在煮好几锅汤圆的时候，一定要经常换水，还要加入适量的冷水，让锅里的汤圆变成要滚却又不滚的状态，不盖盖子煮开两三次的时候就可以出锅了。汤圆最好是先做先吃的，这是因为放的时间久了，汤圆容易变质，而且上冻之后容易破皮，最好放置的时间不要超过三天。就是买的速冻汤圆也不要放得太久，最多不能超过七天。再油炸汤圆的时候要给上面扎几个小眼，不然汤圆容易炸裂，伤到煮汤圆的人。
