蒸卤面的时候，到底要不要先煮面？很多人都做错了，难怪会坨
不知道大家有没有听说过蒸卤面呢？其实它是一道很有名的特色小吃，尤其是在河南，大街小巷都能看到开着它的面馆，人气也是十分火爆的。说到它，可以说是一道很好吃的面食了，同时它里面所富含的营养也是比我们想象中的还要多，虽说我们平时看到制做它的方面并没有很难，但是真正要把它做出得很美味也是不容易的。
因为蒸卤面是非常讲究时间和火候，只有掌握好了蒸好面做起来才好吃，不过很多人都掌握不好它的火候跟时间，这样吃起来味道不好，同时还有的人蒸出来的面还会比较黏，这样不仅失去面的弹性，口感也会不佳的，这时相信很多人都疑惑到底要怎样做才能把它做好吃呢？那接下来我们来看看吧。
相信很多人在听到"蒸"这个字的时候，就会按照以往自己做饭的经验来说，认为要想把它做得好吃，就要先把面条煮一下才能使它吃起来更加劲道，但是也有不少人说过如果先煮了一遍的话，再炒的时候可能就会把面条弄成一坨坨的样子了，这两种说法让不少人都开始疑惑到底蒸卤面的做法是什么样的呢？
其实首先要先准备好蒸卤面所需要的食材，分别是豆角、五花肉、大葱、生姜等配料，再分别把它们清洗干净，接着就把洗干净的豆角切成一段段的样子，然后把五花肉切成片状，其他的配料也切成末状就可以了。接下来就是正式步骤了，我们先在锅中倒入一定的油，然后把这些油烧热后就可以放入切好的肉翻炒一段时间了，等把肉的颜色炒至变了之后再放入备在一旁的配料放进里面一起炒，然后再放入一些酱油、水和豆角就可以开始炖了。等到这些材料炖了差不多8分钟左右后，就可以往里面放入一定的调味料后就可以出锅了。
其次就把面条放入到一个准备好的盆里，接着向里面放入一些油凉拌后放到一旁，下面就开始在锅里放入一些水，等水烧开后就可以把面条摊开在蒸盘上就能开始蒸了，大概蒸了15分钟后，再把刚刚炒好的那些食材放到面条上面，接着蒸上10分钟就好了！
蒸卤面的时候，到底要不要先煮面？很多人都做错了，难怪会坨。这样看下来是不是觉得其实做蒸卤面也没有很难呢，同时也知道做它是不需要先煮一遍，不知道大家看完后有没有学会呢？
