霜降一过，秋天马上就要结束了，意味着冬天马上就要到来，气温会变得越来越低，身体的抵抗力也会随着温度下降而下降，所以要多注意补充营养。我家补营养不吃肉，而是吃包子，还不是肉包子。它叫“落水包”，虽然没肉也非常好吃，尤其是我家孩子非常爱吃，一次都能吃七八个，撑得直打嗝！最重要的是吃这种美食，全身都很暖和，再也不怕大冷天出门了。落水包是一种地方特色小吃，小时候外婆经常给我做，冬天上学时基本上每天早上都吃。
它的包子皮不是面粉做的，而是糯米粉加米粉，用开水烫熟后揉成面团，再包上馅料，听起来是不是有点像汤圆，不过汤圆是甜味馅，而落水包是咸味馅，里面有蔬菜、豆腐、粉丝等食材。如今生活水平提高了，馅料的食材也又有了变化，除了豆腐、韭菜，我还加了过去吃不到的虾米和蟹味菇，还用蚝油来提鲜，这种馅料的落水包，比牛肉包还好吃，孩子一口气连吃3个，喜欢吃的朋友快跟我学些怎么做吧。
秋冬季家人最爱吃这面食，早晨吃一碗营养又暖和，再不怕大冷天出门。
【落水包】
食材：糯米粉、小米粉、大米粉、蟹味菇，豆腐、韭菜、红菜椒、虾米、蚝油、白糖、胡椒粉、猪油。
做法：没有买到现成的粉，就用料理机把小米和大米磨成粉，打5分钟就很细了，一次多磨一些，装起来不会坏，以后就能直接用。
大碗里倒入100g糯米粉、50g小米粉、50g大米粉，用筷子搅拌使它们充分混合，再倒入适量的开水，一边倒一边搅，搅成面絮后放凉了揉成面团。糯米粉比较粘手，建议手上抹点清水。
准备一些韭菜、红菜椒、蟹味菇，用水洗净后都切成末，装进大碗里，豆腐也捏碎放进碗里，加入一把虾米，再加蚝油、猪油、白糖、胡椒粉，用筷子搅拌。
把糯米面团搓成长条，分成面剂子，再把面剂子搓圆按成圆饼，包入适量的馅料，收口捏紧后搓圆。落水包就做好了。
之所以叫落水包，还要有“落水”这一步。锅里水烧开后将落水包丢进锅里，用中火煮8分钟就好了，就和煮汤圆差不多。烫一些青菜放在碗里，舀几个落水包，再加一些面汤，最后加一勺猪油，搅拌均匀，鲜嫩美味的落水包就做好了，吃几个包子，再喝一碗面汤，全身都很舒服，好吃营养又暖和，最适合寒冷的早上来一碗了。
【注意事项】
用糯米粉和面最好用开水，把面都烫熟后才会很黏，用冷水黏性会很差，包包子时就很难粘在一起。糯米粉放得多，包子皮就很黏，根据自己的喜好可以减少糯米粉的量。加入一些猪油，会让落水包吃起来更香，小时候吃的植物油比较少，吃猪油比较多，觉得还是猪油比较香，无论炒菜做汤我都会加一点。
