秋冬季,这菜涨价也要买,提高免疫力,健胃又营养,全家抢着吃!

旅游 微微世界 2021-11-21 12:28

原标题:秋冬季,这菜涨价也要买,提高免疫力,健胃又营养,全家抢着吃!

天冷了这菜要多吃,几块一斤,上锅一蒸,鲜嫩好吃又营养,家人都爱!如果不趁着现在好好进补一番,那拿什么面对即将袭来的寒冬呢?之前很多人进补就吃各种补品,现在人们的饮食理念转变了,知道了食补才是最好的方式,郭于二人的相声不是说过,开了个厂做鳖精,从来没买过一只王八,虽然是句玩笑话,但补品的质量确实让人不放心。

民间在秋季进补时,大多数人都会选择吃鸡鸭鱼肉等荤食,确实能补很多营养,但体重也随之上来了,不可避免地造成肥胖,所以大鱼大肉要少吃,还有很多食材都是很滋补的,比如香菇,它的营养不输于大鱼大肉,而味道也非常地鲜美好吃。香菇有个外号叫“山珍之王”,过去人们不是都向往山珍海味吗?那吃香菇就是最好的选择。

香菇的蛋白含量很高,脂肪含量低,散发出特殊的香气,营养价值极高,比菇类的草菇、平菇、白蘑菇都要高,所以它还有个外号叫“菇中皇后”,常食可以改善机体代谢,提高免疫力,健胃保肝。香菇的钙、铁含量很高,对儿童骨骼发育有促进作用,同时还能预防贫血。香菇营养丰富,吃法也多,除了炒着吃,炖汤也很鲜美,在包饺子时也会放点香菇,增香提鲜。

香菇吃着像肉一样厚实,煎炒烹炸都很好吃,今天我和大家分享一下我最爱吃的「香菇蒸蛋」,蒸出来原汁原味,保留了最多的营养,太香了。菜好吃,食材很重要,先来看看如何挑选香菇吧!

【挑香菇的技巧】

1、中等大小的香菇是最好的,不能太大也不能太小,菇盖一般在3~6厘米是最好的。

2、黄褐色的香菇是最好的,颜色很深或发黑,轻轻一捏就破了,或是菇盖边缘一碰就掉的香菇就不能要。

3、散发香味的香菇是最好的,没味道或有异味就不能要。

4、菇盖边缘完整向内卷的香菇是最好的,而且菇肉肥厚柔软,这种就是新鲜香菇。

【香菇蒸蛋】

做法很简单,一看就会,需要的食材就是香菇和鹌鹑蛋。

1、香菇用水冲洗干净,剪掉香菇的杆儿,将菇盖朝下放在盘子中,每个香菇上打一个生的鹌鹑蛋,冷水上锅蒸,水开后要继续蒸8分钟。

2、在蒸的同时,开始准备料汁,碗里加一勺番茄酱,再加一些生抽、食盐、白糖,加一勺清水搅拌均匀,不能太稠。

3、锅里倒油烧热,加葱花蒜末爆香,将碗中的料汁倒进锅里,煮开后用水淀粉勾芡,开大火将汤汁煮至浓稠。

4、香菇蒸好后,撒一些葱花、胡椒粉,将锅里的料汁均匀地浇在香菇上,样子好看,香味也很浓,在浇汁的那一刻我的口水都流出来了。

香菇蒸蛋就做好了,鲜嫩入味,非常好吃,香菇和鹌鹑蛋融为一体,蘸着浓香的料汁,入口后厚实有弹性,比吃补品好多了。秋冬季,这菜涨价也要买一些吃,提高免疫力,健胃又营养,全家抢着吃!每次做香菇蒸蛋,不喜欢吃菜的孩子也连吃了好几个,一个两口就吃光!

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐