转眼就入冬了，这时天气越来越冷，虽然白天艳阳高照，但不到傍晚天就黑了下了，气温也降了下来，寒风吹到身上冷冰冰的，路上行人明显变少了， 都想赶紧回家。天冷，炒个菜一端上餐桌，还没几分钟就会变凉，这时吃上一口热腾腾的饭菜，还带着汤汤水水，那么烩菜就是不错的选择，有菜有汤，吃着喝着全身暖暖的。烩菜并没有固定的食材，根据个人的口味和喜好，选择多种不同的食材，荤素都可以，将多种食材放在一锅中，再加入汤水来炖煮，多种食材一锅出，特别省事，既能增加营养，又能丰富口感。
烩菜的做法也很简单，只要食材搭配好，再掌握好不同食材下锅的时间，各种食材味道相互渗透，美味往往比期待中更高，好吃是肯定的。今天小编就给大家分享一道我家常做的烩菜----包菜金针菇粉丝烩肉丸，肉丸是母亲自己炸的， 干净卫生又美味，再随意搭配上了金针菇、包菜和红薯粉丝3种素菜，将四种食材炖成一锅味道鲜美极了，有荤有素营养全面， 既是菜，也是汤，或者作为主食， 都很不错，大人小孩都爱吃，每次炖上一大锅连汁都不剩。 做法也特别简单， 你也不妨试试吧。
【包菜金针菇粉丝烩肉丸】
原料： 自制炸肉丸 5个 金针菇 1小把 红薯粉丝 1盘 包菜 1小盘 胡椒粉 葱花 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料；2 烧热锅放入少许油， 将肉丸放入锅中煸炒一下； 3. 加入金针菇进锅翻炒两下； 4. 再加入包菜丝进锅翻炒两下； 5. 加入适量的水炖煮三分钟； 6. 加入泡软的红薯粉丝进锅去煮； 7. 煮至粉丝软后加入适量的盐和胡椒粉调味； 8. 盛入钵中撒上葱花即可；
9. 端上桌享用吧。
小贴士：1. 先煸炒一下肉丸， 再加入金针菇和包菜丝进锅翻炒两下； 2. 加入适量的水炖煮几分钟，再放入粉丝进锅去煮软； 3. 最后加入盐和胡椒粉调味， 撒入葱花即可。
