大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
韭菜炒鸡蛋
材料：韭菜100g、鸡蛋4个、油适量、番茄酱20g、香醋15ml、白糖25g、生抽10ml、盐2g、水淀粉适量、姜末3g
做法：1、准备好所有的食材。
2、取一个小碗加入番茄酱，香醋，生抽，盐，白糖，清水搅拌均匀。
3、韭菜洗净切碎，然后打入鸡蛋。
4、加少许盐。5、搅拌均匀。
6、炒锅加油烧热倒入韭菜蛋液。
7、翻炒至熟盛出。
8、锅中再加少许油爆香姜末。
9、倒入调好的料子炒香。
10、然后加入少许水淀粉勾薄芡。
11、把糖醋汁浇在韭菜鸡蛋上，吃的时候拌均匀即好。
白菜煲
食材：白菜心适量，黑木耳5朵，虾皮适量，午餐肉5片，鸡蛋1个，粉丝1把，胡椒粉适量，油盐少许，葱蒜适量，面粉1小勺，鸡精适量
1、取白菜心，一片片放入水中，清洗干净，然后直接掰成大块备用。
2、黑木耳提前泡发，然后洗净切成条状。午餐肉切成条状。鸡蛋磕入碗中，搅散蛋液。
3、锅内首先淋入少许食用油，把蛋液淋进去，然后炒熟，盛出后切成条状，也可以直接用铲子斩成小块。
4、锅内的底油中，加入面粉，炒至微黄以后，加入适量的热水，大火煮开，继续煮至汤汁奶白，然后倒出备用。
5、另外起锅烧油，下入葱蒜和虾皮，炒出香味后，将煮好的白汤倒入锅内，大火继续烧开。
6、水开以后，下入白菜，木耳，鸡蛋和午餐肉，拌匀后，转小火煮20分钟。
7、将粉丝提前浸泡至变软，下入锅内，继续煮2分钟，调入适量的湿寒，胡椒粉和鸡精，搅拌至入味，撒上葱花，就可以关火了。
好彩头香干
材料：黄豆芽140克， 薄香干3块， 红椒1个，大蒜3瓣。生抽1又1/2大匙，砂糖1茶匙。
做法：
1.黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。
2.锅内冷油，放入豆干，大蒜片。
3.小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。
4.放入豆芽。
5.紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙
6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。
苦 瓜 排 骨 汤
/ 食材 /
苦瓜、排骨、姜
/ 步骤 /
1、将排骨放在大碗，放生抽1茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙抓腌至起胶，手很粘的感觉，再加水1汤匙，手抓至水完全被吸收，加玉米淀粉1/2茶匙，抓匀，放在密实盒里过一夜；
2、开一锅，开火放冷水，3-4片姜，再立即放入排骨焯水，等到水烧开，骨肉内里的血水渗出，浮沫泛到水面，用勺把浮沫撇开，滚3-5分钟即可捞出，用热水洗去浮沫，如果怕苦瓜苦，也可稍微焯焯水，焯水时下1/2茶匙盐；
3、与时同时可放瓦煲于另一炉上，放3-4片姜，半煲水，烧开；
4、将洗干净的排骨放入瓦煲里，盖盖子慢火滚，此时可腾出手来处理苦瓜；
5、把苦瓜切成块，将苦瓜焯水，水里放1茶匙盐；
6、排骨煮至较软时，倒入苦瓜，撒一点点胡椒粉（去腥味），盖盖子，慢火煮，煮至苦瓜和排骨酥软，大约20-40分钟，食用时才加盐。
酥炸小黄花鱼
原料：小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉
做法：
1.小黄鱼清理干净后，加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌制备用。
2.取面粉与玉米淀粉比例2:1，倒入啤酒，充分融合。
3.将腌好的小黄鱼均匀地裹上面糊。
4.将鱼放入锅中炸至两面变色捞出后开大火炸成金黄色即可捞出。
辣爆肚丝
材料：新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、盐、面粉、生粉、料酒、生抽、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包。
做法
1.新鲜猪肚冲洗干净，放入面粉揉洗，重复两遍，放入盐揉搓2遍，清洗干净，冷水入锅，大火煮沸煮5分钟，捞出冲洗干净，放入高压锅中，加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝。
2.青辣椒红辣椒切块，姜切丝、大蒜去皮切末。
3.锅中倒入食用用烧至5成热的时候，把姜和大蒜放进去爆香，倒入压好的肚丝翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒红辣椒同炒。
4.加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒，大火爆炒放入鸡粉提鲜。
5.出锅装盘。
红焖猪脚
食材：猪前蹄1只、冰糖1块、桂皮2片、八角2颗、香叶2片、姜一小块、油适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、豆腐乳1块、陈醋一小勺、啤酒.料酒或白酒适量、鸡精适量
做法：
1、猪蹄剁好，然后放入冷水锅中煮，煮开后，继续煮5分钟以上，然后捞出来，清洗干净备用。
2、锅里放油，冰糖放入，如果是整块的，小火加热一会儿，锅铲拍一下，冰糖会全部碎，小火，锅铲搅动，出现泡后，糖色就是炒好了，早了颜色不好看，晚了会糊！
3、放入猪蹄翻炒，翻炒上色，放入八角、桂皮、香叶、姜片....继续翻炒！炒出香味，放白胡椒粉，生抽，陈醋，半瓶啤酒或二勺料酒、或一勺白酒，然后再加开水，倒入高压锅，上汽之后，改中小火压5分钟，愛吃特别烂的，可以多几分钟。
红烧豆腐
【食材】：老豆腐1块、豆瓣酱、葱、蒜、姜
【做法】：
1、豆腐洗净，切成小块，放入沸水中焯水2分钟后捞出备用。
2、锅里烧热油，倒入葱姜蒜末炒出香味。
3、加入一大勺豆瓣酱一起翻炒均匀。
4、加适量清水煮开后，加入生抽、盐、蚝油、白糖调味。
5、倒入豆腐慢慢翻炒均匀，煮几分钟至豆腐入味即可。
香菇酱爆鸡丁
材料： 鸡胸肉2块、香菇豆豉酱1大勺、黄瓜1根、胡萝卜半根、葱、姜、蒜、酱油1大勺、料酒2大勺、香油1小勺、糖1小勺、盐适量
做法
1.鸡胸肉去除筋切成丁，放入葱花、姜末、一小勺酱油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺淀粉腌制十余分钟
2.把自己种的黄瓜放在案板上
3.把黄瓜切成小丁
4.胡萝卜也切成丁、再准备点葱花、姜丝、蒜片
5.锅热后放入油，烹入葱姜蒜，爆香后放入香菇豆豉酱，中火爆香
6.滑入鸡丁，翻炒均匀
7.鸡丁表面泛白后放入胡萝卜丁翻炒
8.烹入料酒
9.依据个人口味调入适量的糖出锅
辣椒炒肉
食材：五花肉、青椒、酱油、盐、大蒜、油
做法
1、将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
2、准备好辣椒并洗净，将尖椒和青蒜切段。
3、起油锅，下五花肉煸香出油。
4、待五花肉八成熟时盛起待用。
5、将辣椒，青蒜入锅煸炒。
6、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
7、待猪肉熟透后，加入盐调匀，就可以出锅了。
麻辣藕丁
食材：
莲藕、青辣椒、红辣椒、葱姜、盐、酱油、陈醋、白糖、花椒、鸡精、水淀粉、香油
做法：
1.莲藕去皮切丁用清水浸泡，葱姜切碎，辣椒切圈；
2.炒锅到油烧热，放入花椒小火炸香捞出备用，底油爆香葱姜倒入藕丁翻炒，加入酱油和糖翻炒；
3.再加少许清水烧至片刻，加入辣椒和盐翻炒，加入盐翻炒；
4.淋入陈醋，加鸡精翻炒均匀，淋入香油翻炒，最后加入少许水淀粉翻炒均匀关火。
鱼香豆干
材料：豆干、木耳、尖椒、胡萝卜、蒜、红干椒、糖、白醋、盐、胡椒粉、水淀粉、生抽、老抽、干淀粉
做法：
1.豆干切细丝，放上少许干淀粉拌匀。
2.木耳泡发洗净，切成细丝，胡萝卜切丝备用。
3.尖椒洗净去籽，切成丝。
4.将酱油、胡椒粉、盐、糖、醋、蒜放在碗中调成鱼香汁。
5.起锅热油，把干红椒炒香，下豆干丝煸炒片刻。
6.下入胡萝卜丝煸炒，再放入木耳丝、尖椒丝炒匀。
7.倒入鱼香汁大火炒至入味。
8.淋入水淀粉，炒至汤汁浓稠即可出锅。
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