蒸“卤面”时，第一步下锅煮就大错特错了，难怪蒸出来又稠又黏
对于北方的朋友来说，这面食是很重要的主食，而在众多面食中这面条的份量还是比较重的，面条的做法也是比较多的，像这个蒸卤面就是面条的一种做法，这个吃法想来也是很多人喜欢的。这道菜做法其实算是比较简单的，不过这其中还是有些问题需要咱们注意，所以接下来就来和大家分享一下这蒸卤面的做法，赶紧来看看吧。
这道菜很多人做的时候总是将面条变成一大堆，看上去就没有什么食欲。在做的时候很多人都担心这面条会蒸不熟，所以在开始蒸的时候就喜欢先煮一下，其实在做蒸面的时候这个操作是不需要的，也正是因为这个样子，所以才导致了后面蒸面的时候这面条变成一团，蒸卤面的时候，第一步下锅煮就大错特错了，难怪蒸出来又稠又黏。
做这道菜的时候咱们需要准备的食材有面条，豆角，五花肉，香葱，生姜，油盐，八角，花椒，鸡粉，十三香，胡椒粉。咱们先把豆角，五花肉，香葱，生姜都切好，然后起锅烧油，油温起来了以后将生姜，八角，花椒先放到里面爆香，香味出来以后将五花肉放进去爆炒，肉大概有7-8分熟了以后把豆角放进去翻炒。炒得差不多以后往锅里放鸡粉，十三香，胡椒粉还有盐调味，味道可以了就出锅。
在炒的时候咱们就可以先将面条放到蒸锅里面开始蒸了，面条蒸之前咱们可以放点食用油到里面去，这样蒸出去的面条口感和色泽都要好一些。蒸的时间大概是15分钟就可以了，这一步做好了以后咱们的豆角也差不多炒好了，面条取出来以后将豆角盖到上面，将它们都混合均匀以后再次大火蒸上个10分钟，蒸好以后这菜也就可以吃了。
这道菜的总体来说做法是比较简单的，食材方面也是比较容易得到的，只不过咱们要注意这面直接蒸就可以了，这样料理出来的面才不会变成一坨。像提前煮过水的或者炒过的，面条都吸收了相当大部分的水，所以在蒸的时候才会出现变成一团的样子，这样的面条吃起来不仅口味不是很好，因为入味比较难，另外就是口感也比较差，看着也没有什么胃口相处的了，所以今天看了分享以后，下次在做这蒸卤面的时候你应该就知道要怎么做了吧，方法不难，也希望今天分享的这道蒸卤面大家可以喜欢。
