炒“腰花”时，第一步焯水就大错特错了，牢记这3点，下酒又下饭
我们在生活当中总是会吃很多的食物，有的时候在外面吃到一种很美味的东西，也会想把这一种食物搬到自己家的厨房，希望自己也能够把它做出来，腰花就是其中的一样。这是一种猪身上的东西，炒得好吃的时候不仅很有嚼劲，而且口味还特别的美，不过很多人也发现了，如果在自己家煮的话总是觉得口味差了一些，非常老，还有是它的腥味最是让人没有办法忍受，炒“腰花”时，第一步焯水就大错特错了，牢记这3点，下酒又下饭，今天我们就一起来看看吧！
其实主要掌握这3点就可以了。第1点，就是浸泡，我们在清洗的时候，为了洗干净不仅仅要用清水，很多人也会用上料酒，不过这些都没有白酒来的好，白酒洗的效果是最好的，而且它的浓度最好是要高一些，这样子就可以把腥味去掉了。
第2个点，就是不要进行焯水，有的人总是要把它先捞掉一次，觉得这样子它会熟的快，也能够把它的气味去掉很多，其实这样子的做法是错的，这一步可以省略。
第3个点，就是在洗的时候还得注意要把这些东西给弄干净，一样是一层透明的膜，还有一样是白筋膜，虽然这是两种膜，但是一样在表层，一样在它的里面，这两样都与腥味有着直接的关系。下面我们就以爆炒腰花为例，告诉大家应该怎么做。
第1步把食材买回家以后，清水洗干净把两层膜弄好，在把它放到白酒当中进行浸泡，当浸泡一会儿以后，就得把它拿出来放到流水底下再清洗。
第2步，要把它切成条纹，接着就可以加入调味品进行腌制，这一些包括盐巴，淀粉，时间是在20分钟的样子。
第3步，支起锅倒入一点油，热上一会儿以后就可以把大蒜和豆瓣酱放到锅里面，当我们闻到香味的时候，就可以把第2步中的食材放到锅里面，这个时候的火候是大火，炒了一会儿就可以把它端出锅了。
第4步，重新另支起一个锅，辣椒放到锅里面，同时还得再加入一些油，再来一些洋葱，炒上一会儿以后就可以把第3步中的食材放到锅里面，继续用大火炒，然后接着还可以加入一些白糖，醋，生抽，料酒等等，等到锅和里面的菜快熟的时候，我们还可以再来一些绿色的葱花，这样子一份好吃的菜就已经做好了！
