蒸馒头放“碱面”好还是“小苏打”好，很多人弄错，难怪不好吃
我们的生活当中很多人都会吃到过由面做出来的食物，比如说面包，蛋糕，包子，馒头等等，而早餐馒头也是最经常见到的一样食物，馒头它可以填饱肚子，很多人也喜欢把做馒头搬到自己家的厨房，不过做出来的馒头总是没有外面做出来的好吃好看。蒸馒头的时候放碱面好还是小苏打好呢，很多人都弄错了，难怪不好吃，今天就让一位有着20年饭店经验的师傅告诉大家我们应该怎么做吧。
其实在做馒头的时候当然是要先和面，但是和面的时候很多人都会加碱或者加一些小苏打，这样子为的是让它的口感来得更好。只不过饭店经验的师傅说这些都没有其中一样效果好，加了这样东西以后，会让做出来的更加的好吃也好看，这种就是盐巴也就是我们煮菜的时候经常会用到的调味品，那么它的功能是什么呢？它可以调味道同时它也可以让面粉里面的水给弄出来这样子就可以让它变得更加的好吃也好看了。一起来看一下要怎么做吧。
第1步，在市场上购买食材，回家以后拿一个大一点的盆，加入适量的水，这个水最好是用温水，450ml；同时还再加入一些发酵粉，5g;盐巴，2g;糖，25g。把这些混匀以后就放在一边，让它慢慢的变成发酵水，接着了在等待的时候我们就可以另外准备一个碗倒入1千克的面粉，时间到了以后就可以把两样混在一起。
第2步，加入三克的泡打粉，用手不停的揉搓，我们就会发现我们做的面团慢慢的变得特别的光滑，这个时候就可以把它放在边上，让它自己醒发了。当它变成原来的两倍大小的时候，就说明这个过程已经做好了。
第3步，把第2步中的食材拿出来放在一个案板上面，在不停的揉，再把它拿出来之前还得在案板上撒上一些面粉。再用刀把它切成一小块一小块的样子。
第4步，支起一口锅，里面放上蒸笼，再把第3步的东西放到蒸笼上面，不要着急的把火打开来，让它在蒸笼里面呆上一段时间，这个时间是15分钟的样子，当时间到了以后我们就可以用大火烧水了，时间也是在15分钟的样子，当时间到了以后也不要着急把它从锅里面拿出来，让它继续在锅里面呆一个2~3分钟的样子。
这样以后一份好吃又好看的，馒头就做成了！一起试试吧！
