人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
这些天温度下降明显，也让很多人的胃口好了起来。而此时超市的一种食材，卖得特别的火，它就是猪蹄。这个非常普通，但是却很多人爱吃的食材，在冬天的时候，可以直接红烧吃，也可以清炖着吃，不管如何去烹饪，它诱人的口感，总能够让人欲罢不能。
在我赣北老家，猪蹄的做法无外乎两种，一种是红烧着吃，另外一种则是和黄豆清炖，后者主要是发奶吃的。今天想给大家带来的是用清炖的方式做，只不过黄豆变成了萝卜，毕竟冬天的萝卜水分足，更值得去吃。天冷，这2样食材炖一锅，实在太鲜美了，每次炖一锅连汤都不剩。
萝卜的清甜搭配着猪蹄的软糯Q弹，端上桌无论是大人还是小孩都可以吃，不用担心太过油腻，也不用担心有太多的佐料。而且值得一提的是，猪蹄的营养价值比较高。
以100克的猪蹄来讲，它的蛋白质含量高达16克，脂肪26.3克，碳水化合物则是1.7克，除此之外，还有各种钙磷铁等微量元素。所以冬天，要少吃牛肉羊肉多吃它，胶原蛋白丰富，才12元一斤，好Q弹。
想要做这道清炖萝卜猪蹄，大家一定要记住一个要点：做的时候不要过早地放盐，不然的话萝卜容易发苦，其次一定不要去放味精还有鸡精，本身这两者搭配就已经非常的鲜美了，如果用这些调料无疑是画蛇添足。
【清炖萝卜猪蹄】
食材准备：猪蹄1个、白萝卜1个、姜1块
辅料：植物油少许、白醋1勺、盐2克
制作过程：
1、猪蹄把它冲洗干净，可以提前浸泡一下，外表的猪毛记得要把它处理一下，不然的话吃的时候影响口感。
2、白萝卜洗净把它切成大块，这个萝卜要比平时切得更大一些，因为要和猪蹄一起放入到锅中去炖。
3、锅里注入适量的清水，把猪蹄放进去，加入姜一块，大火煮沸，撇去浮沫然后再煮1分钟左右，捞出冲洗干净。
4、另起锅，放入少许的植物油，把它烧热以后，放入焯水洗净沥干的猪蹄进行煸炒，大概炒3分左右即可。
5、炒好的猪蹄放入到高压锅中，里面加入开水，当然也可以用砂锅去炖，炖1个小时这样味道会更加的鲜美。
6、加入萝卜到猪蹄中，先让它煮沸，煮沸以后，撇去浮沫，我们再盖子盖子压13分钟，关火出锅，放入少许的盐调味即可。
食刻tip：
1、猪蹄焯水以后，再放入到锅中去炒，这样可以把猪蹄多余的油脂给它炒出来，炖的时候也会更清爽。
2、萝卜切得大块一点在炖的时候，就不容易烂掉，如果嫌弃太清淡，我们也可以自己做一个蘸料也很不错。
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