玉米面新做法，凉水一拌，锅里360度一搅，酸辣爽口又筋道，真香。玉米面很多人都不喜欢吃，今天给大家分享一道老一辈人经常做的一道美食，在我们这边把它叫做搅团，是陕西地区非常有名的特色小吃，年轻的可能不太熟悉，年龄大点的人一般都知道，主要食材就是玉米面，做出来的成品看着像豆腐脑，但又不是豆腐脑，口感酸辣筋道又好吃，做法也非常简单，下面和我一起来看下制作方法吧。
准备食材：
玉米面、清水、普通面粉、食用油、葱花、生姜末、生抽、陈醋、盐、味精、芹菜、油泼蒜辣子
具体做法：
1.先准备一碗玉米面倒入碗里，再用同样大小的碗加入两碗水搅匀。
2.再准备一个小碗，里面加入大约20g的面粉，再加入少量的水搅拌，搅到里面没有面疙瘩为止。
3.然后往锅里加入刚才同样大小的碗，3碗水，玉米面和水总的比例是1：5，锅里水烧开后，加入白面糊糊，一边倒一边用筷子搅拌，一直搅到里面没有面疙瘩为止，然后再继续倒入刚才搅好的玉米面糊糊，这里记得开小火搅，按照同一个方向不停地搅拌，搅这个也是越搅越光滑，越搅越筋道，我搅了差不多有半个多小时，一直搅到里面没有面疙瘩的时候停下，然后盖上锅盖用小火焖5分钟左右再关火，焖的作用是让它完全地熟透。
4.现在可以关火出锅了，趁热倒入一个干净的容器里面，稍微震平，让它自然冷却。
5.接下来做个酸汤，锅里油热以后倒入葱花和生姜末炒出香味，然后加入生抽和陈醋，可以多一点，再加入水进去，水的量根据家里人吃饭的量来定，等锅里汤汁煮开后加入盐和味精关火，搅拌均匀，这个酸汤就做好了。
6.这会儿冷却好了，用刀切成小块装碗里。
7.再浇上酸汤，加上炒过的芹菜和油泼蒜辣子，咱们这个搅团就做好了，做出来口感酸辣爽口筋道好吃，味道非常不错，喜欢的朋友可以自己试着做一做。
