“小雪到了，这7道家常菜学做起来，大冷天，吃这些菜最舒服”。
小雪的到来宣告正式入冬啦，一早冷空气来袭，气温骤降好几度，一出被窝开始冷得打哆嗦。进入小雪节气大家可要千万注意保暖了！多吃这以下7道美味，应季营养又御寒滋补，大冷天里吃着舒服，快收藏起来学做吧。
/01/茭白
--鸭肉烧茭白--
材料：鸭肉，茭白，食用油，生姜，大蒜，料酒，酱油，老抽，番茄酱，清水，话梅，鸡精
做法：1、鸭肉切块浸水洗干净，茭白去皮洗净切薄片，生姜大蒜切片，葱切末备用；
2、热锅热油先来炒鸭肉，煎至两面金黄，熬出鸭油之后放入生姜和大蒜；
3、炒香之后加茭白，加入一勺料酒酱油和老抽，加话梅3颗、番茄酱3勺；
4、翻炒均匀加清水，没过食材即可，中火焖煮至汤汁收紧，加鸡精炒匀出锅，最后撒葱花。
/02/菜心
--白灼油菜心--
材料：油菜心，蒜末，红椒（配色作用，没有可不加），食用油，清水，蚝油，酱油，鸡粉
做法：1、油菜心洗净，根据个人喜好选择是否处理成小瓣；
2、锅里烧开一些水，水沸之后加油盐，加入油菜心烫煮变色，捞起后沥水装盘；
3、蒜末切好用热油炸香，保持中小火即可，加入清水蚝油酱油和鸡粉煮开；
4、最后加入红椒丁烫熟，关火直接淋到油菜心上面。
/03/土豆
--双椒土豆丝--
材料：土豆，食用油，蒜末，青红椒，食盐，鸡粉，白糖，白醋
做法：1、土豆去皮切细丝，放入清水中浸泡，去除多余的淀粉备用；
2、青红辣椒去籽切丝，大蒜切末，锅里烧开水备用；
3、水开后加适量盐，放入土豆丝煮沸，煮沸之后立马捞出来备用；
4、重新起锅放入适量油，烧热之后下蒜末、青红椒和土豆丝；
5、加少许食盐、鸡粉、白糖和白醋，大火翻炒半分钟左右即可。
/04/萝卜
--萝卜炖羊肉--
材料：羊排或者羊肉，白萝卜，胡萝卜，青皮甘蔗，生姜或南姜，干辣椒，米酒，碎冰糖，酱油，蚝油，开水，食盐
做法：1、羊肉浸泡数小时，放入冷水加姜片煮开，大火焖煮5分钟捞出；
2、烧一点开水和准备其他的食材（萝卜、甘蔗、生姜、干辣椒）；
3、热锅热油下入羊肉翻炒3分钟，加2勺米酒继续炒香；
4、加2勺碎冰糖、2勺酱油、2勺蚝油炒上色，然后加开水煮沸，倒入高压锅里面；
5、加入配菜以及适量盐，先大火炖煮上汽，转小火炖15分钟后关火；
6、开锅之后再收一下汁，同时把甘蔗都挑出来。
/05/苹果
--苹果海带银耳羹--
材料：苹果，海带，银耳，红枣，冰糖，清水
做法：1、先把银耳提前数小时泡发，然后洗干净切细；
2、把海带也提前泡发洗干净，同样处理成小块；
3、把海带银耳一起放入炖锅加清水炖软；
4、加去核的红枣和切丁的苹果，加适量冰糖调味，继续煮约10分钟即可。
/06/豆腐
--豆腐红烧鹌鹑蛋--
材料：北豆腐，鹌鹑蛋，食盐，酱油，白糖，清水，八角，干辣椒，青辣椒，食用油
做法：1、鹌鹑蛋先洗干净，放入冷水中煮熟，晾凉后再剥去蛋壳，洗干净备用；
2、北豆腐洗净切三角形薄块，放入油锅里煎炸至两面金黄后捞出备用；
3、把鹌鹑蛋放进去，同样煎炸到两面金黄之后把余油先倒出来；
4、把豆腐块放进去，加适量清水，加八角、干辣椒、盐、酱油、白糖等；
5、烧开之后加盖转中火焖煮，收汁时候加青椒，继续翻炒几下就可以。
/07/紫菜
--紫菜鱼丸汤--
材料：紫菜，鱼丸，葱，食盐，食用油，清水
做法：1、鱼丸洗净之后切两半，各自打上网格状花刀，葱洗净切成葱花备用；
2、锅里加适量清水烧开，加入鱼丸先煮至浮起，然后加入撕碎的紫菜；
3、煮约2分钟后加入少许的食盐，淋上几滴食用油，然后撒葱花关火。
小雪节气，这7种食材碰到都要买，应季又营养，不吃太可惜了！来说说你最中意的其中一道美食吧！本图文作品系“阿九的菜”原创，首发于百家号“阿九的菜”，图片均由本人拍摄上传，未经许可不得删改盗用，侵权必究。
