在生活中有很多美食，美食对于我们来说都是必不可少的，尤其是我们一日三餐的菜品，现在生活水平越来越高，自然要求的也就越来越多，我们会在尝试这道菜品之前首先就会看这道菜的色泽、外观，紧接着就是口感、营养等之类，最主要的就是口感了，如果口感很好那么吃起来的心情也就会特别好，今天小编就给大家介绍一款这样的美食，它就是辣酱鱼块，这是一道十分美味的菜肴，现在就跟我一起来制作，当“鱼块”遇上“酱汁”，鲜味可口特下饭，刚一上桌就抢没了。
首先准备食材：鲢鱼500g、黄豆酱30g、植物油适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量、姜2块、香葱适量、辣皮子适量、香菜2根。
第1步：首先我们先把花鲢鱼用清水洗干净，然后放在案板上用刀把它切成块状，块状可别切的太大，这也是考验你刀功的时候了，切好之后就要把它装进大碗里，然后再撒上适量的盐一起搅拌均匀，放在一旁要腌制半个小时左右，这时候就可以把葱、姜用清水洗干净，然后把姜葱都放在案板上切成末，把准备好的辣皮子泡一下然后也要用清水洗干净切成末。
第2步：开小火，把锅清洗干净，等到热锅之后就倒入适量的油，然后转中火看到油热了之后，就可以把刚刚准备好的鱼块放下去煎，用铲子还要将鱼翻一下，直到鱼的两面都煎到呈金黄色的状态就可以把它们捞起来，这个时候的锅底还要留一点底油，把准备好的葱、姜、辣皮子全部倒进锅里面然后再一起翻炒出香味，这个时候就可以把鱼块跟料酒一同倒下去翻炒，直到出了香味就好了。
第3步：最后一步是要把准备好的黄豆酱、老抽、以及适量的盐倒进去以最快的速度翻炒叫均匀，这时候还可以放进一点点水，不然就会烧糊，火也不要开这么大，中火翻炒就好了，将它翻炒均匀后再盖上锅盖焖一下，时间不需要太久，盖上锅盖之前，还得加适量的白糖以及鸡精一同翻炒再盖上，揭开锅盖之后就可以把喜好的香菜撒在上面，香菜根据自己的口味加，可以用来增色调味的，然后再把它们盛除了就好了。
看完辣酱鱼块这道美食的做法，想必很多小吃货都已经开始流口水了，这是一道十分美味的菜肴，那些已经迫不及待想要制作的朋友赶紧跟着一起学习，学会了还可以在家人、朋友面前大展身手一番，我相信他们一定会对你赞不绝口的，这样学习的机会可千万别错过了。当“鱼块”遇上“酱汁”，鲜味可口特下饭，刚一上桌就抢没了。喜欢这篇文章的朋友可以在文章下方给予点赞、评论、收藏，感谢朋友们的支持，期待我们下期再见！
