说起火锅，是大多数人外出吃饭的首选。目前我国餐饮行业中也出现了很多火锅的品牌，比如由明星创办的贤合庄卤味火锅、随处可见的呷哺呷哺、还有谭鸭血都是比较著名的火锅品牌。
在大家的印象里海底捞才是火锅届的王者，但是海底捞还在发展过程中的时候，有一个火锅品牌已经得到了大多数人的认可，这个品牌的员工数量就达到了上万名，资产也高达百亿，店铺分布在我国的大江南北。
让人感到遗憾的是，这家火锅品牌的辉煌时代已经过去，现在的处境非常惨淡。那就是谭鱼头。
在2021年五月初的时候，这个品牌的商标让其他企业以高达1510万元的高价收购，这就说明谭鱼头要想再次走向我国餐饮市场会非常的艰难。
它在1996年成立，成立初期的经营范围是火锅连锁经营。当时的注册资金高达五千万元，年销售额高达五亿元，品牌价值也高达八亿元。
在几年的时间内，创造出来一个又一个行业之间的奇迹，让很多人都感到不可思议。
在经历品牌被收购之后，创始人曾经对外表示，会将属于自己的品牌再次购买回来，将谭鱼头继续经营下去。由此，谭鱼头：品牌市值曾达20亿，后因上市失败破产，连商标都没保住。
但是谭长安没有想过的是，我国的餐饮市场在近几年中竞争十分强烈，火锅品牌之间的竞争更不用说，要想将谭鱼头的商标再次购买回来并不是一件容易的事，可以说存在着相当大的困难。
这家火锅品牌是由创始人谭长安经过自己多年努力才成立起来的，第一家店铺在1996开门营业，当时主要经营鱼头火锅。
在那个年代，我国市面上已经出现了很多国货品牌，谭长安带领他的品牌能够脱颖而出是因为他将谭鱼头的后厨建设成了透明厨房，可以让前来用餐的顾客清楚地看见后厨的操作，清楚的看见自己的食物是如何上桌的。
与此同时，谭长安还将他家的火锅锅底换成了一次性锅底。就这样，谭鱼头鱼头火锅一上市就得到了大量消费者的青睐，前来消费的顾客也是越来越多，回头客也不在少数。
就在成立之后的三年时间里，就将分店开到了全国各地，涉及城市达到了五十多个，店铺数量也达到了九十家以上。
就这样，谭鱼头的营业收入一直走在增长的路上。又经过十多年的发展时间，此家火锅品牌的市值也达到了20亿。慢慢的，谭长安还将自己的品牌带出了中国，走向了全世界。
谭鱼头在最受欢迎的时候，门店开在了全国各地，台湾和香港都有分店，随后又将分店开到了国外。
在谭鱼头的发展蒸蒸日上的时候，海底捞在我国还没有知名度，也没有得到消费者的认可，全国内的店铺也仅仅有十三家，和谭鱼头相比差的可不是一星半点。
它在经历了各种火爆之后，最后在四年的时间里走向了倒闭，造成这种结果的原因竟然是上市。
2009年的时候，谭长安想在香港开公司和分店，并且借此机会将此品牌上市。就在这个时候出现了意外，他晚了一步，被其他企业抢在了前边，导致上市失败。
就这样，不服气的谭长安和香港的一家企业签订了一份协议。谭长安利用这家公司投资的两千万美元进行开公司和分店，并且在三年的时间里就将这两千万连本带利的还给这家公司。
就在谭长安以为一切准备就绪的时候，谭长安拿到的钱仅仅有五百万元美金。这就说明谭长安要自己想办法将那一千五百万元美金补上，这么大一个缺口谭长安自然是补不上的，这也就造成公司出现了资金短缺。
在2013年的时候，谭长安由于欠款太多被告上了法庭，他的的名誉也因此受到了影响，同时他还欠了一笔巨额赔款。最终在2016年谭长安申请破产，于两年之后关闭了最后一家店铺。
曾经一个被全国人民认可的火锅品牌就这样倒了下来，谭长安本人也由于还不起巨额欠款成为了一名老赖，名誉受损，还被我国列入失信人员名单中。
但是，六十岁的谭长安没有因此而一蹶不振，反而一直保持着积极的生活态度努力生活。
