对于很多年轻人来说，虽然家里有厨房，但很少被用上，要不是因为厨艺一般，或者就是因为懒，干脆就天天叫外卖。费钱不说，吃得也不够健康，过于油腻，卫生也得不到保障。最近正好天冷了，是时候将厨房利用起来，大快朵颐地吃上一次，还可以叫上“小伙伴”一起，想想都觉得很惬意。
每次下馆子都会点一盘红烧肉，听起来有点油腻，但总是最快被空盘的。端上桌绝对是C位，迫不及待地想要吃掉它，味蕾也能瞬间得到满足，吃完还回味无穷，好几天都能想到它的味道。
红烧肉是经过长时间的炖煮，吃起来香而不腻，其次它的脂肪和胶原蛋白含量比较高。其中脂肪大部分被炖到汤汁里面了，而胶原蛋白保留得比较好，还有美容护肤的功效。这样一想就不担心吃胖了，反正穿的衣服多也看不出来，先过好嘴瘾再说。通过自己双手做出来的美食，吃得更加心安理得。
菜品：秘制红烧肉
配料：五花肉，料酒，红烧酱油，八角，桂皮，香叶，油，葱姜，冰糖，腐乳，水等
烹饪步骤：
1、主要的原材料就是五花肉，最好是肥瘦相间的，关键还是瘦肉为主，这样的肉肥而不腻更加好吃。最主要的是各种大料。五花肉洗干净切成块，小葱洗一下切成段，姜片也准备几片。
2、洗好的猪肉还需要焯水，锅里冷水多一点，将肉块直接放进去，同时放入葱姜，加一点料酒。直接大火将水煮开，水开后继续的煮5分钟左右。将焯水的肉块捞出来，重新冲洗一下再沥水备用。
3、准备一个平底锅来炒糖色，只要加少许的油，调成小火，放入一些冰糖。然后用小火不停地来煸炒，要将冰糖炒到完全融化，慢慢地炒出来糖色，但是不要炒焦了，不然味道会发苦。
4、糖色炒好以后，将沥水后的肉块倒进锅里，还是要继续的煸炒，关键是将肉块炒上色。
5、开始倒入适量的水，水量差不多超过食材就可以了。
6、水加好以后开始加调味，加入一些酱油，葱姜和大料，然后直接用大火将汤汁煮开，之后将大火调成小火，要继续的煮50分钟左右。
7、锅里的肉块已经炖到软烂的程度，还要不时地看看，防止汤汁煮干了。最后用大火来收汁，炖好以后装盘，撒上少许的葱花来装饰，一道美味又下饭的炖肉就完成了，连汤汁都舍不得浪费，直接用来拌饭，真是超级的下饭，好吃极了。
烹饪贴士：
1、炖肉的时间可以调整，关键是看肉块的多少，其次就是肉块的大小，总之要完全地炖熟。
2、大料和调味料的增减很重要，需要根据个人口味来选择。
3、盐少放，也可以不放，因为酱油的咸味已经够了。
4、要是不喜欢葱花也可以不放。
