小雪至,寒风起,来一碗酒酿丸子,香甜软糯又驱寒,女生更要常吃

旅游 味谷的厨房 2021-11-22 11:03

原标题:小雪至,寒风起,来一碗酒酿丸子,香甜软糯又驱寒,女生更要常吃

小雪节气到了,天气越来越冷啦,除了添衣增暖,还要食补防寒,好想喝碗热乎的,于是就有了这一碗酒酿红薯丸子,现在的红薯是最合时令的,粉糯香甜的红薯搭配糯米粉,做出来的丸子软糯可口,红润的汤水里躺着一颗颗红薯小丸子,暖暖的色调,暖意十足,早餐或是下午小食煮一碗,提供充足营养,面色红润,为抵御严寒做准备。

酒酿是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品,是许多人都十分喜爱的传统食品,已有上千年的食用历史了。它口感酸甜,有着酒香味,但是酒精度数低,不管是大人、小孩还是老人,都可以食用。天冷吃点甜酒酿不仅可以暖胃、防寒,更有利于健康。老人们一直说这个喝了对女生很好,能加速血循环,让脸色更加红润。女人一定要好好爱惜自己的身体,酒酿搭配着红薯、红枣以及红糖,十足的营养滋补,胜过天天敷面膜呢。下面我便会将酒酿红薯丸子的做法分享给大家,别错过哦。

【材料】:红薯 适量、酒酿 适量、糯米粉 适量,红糖 适量、红枣 少许、藕粉 1勺

【做法】:1、把红薯去皮后切成片,然后上锅蒸20分钟,红薯蒸软蒸熟即可,把蒸好的红薯碾成泥,尽量在热的时候去把红薯碾成泥,冷了就不好弄了,如果喜欢吃甜的朋友可以加一点点糖;

2、红薯泥分次加入糯米粉,揉成光滑的面团(红薯水分不同,酌情增减),要有一点点湿润,太干就加点温水继续揉面,不粘手就OK。

3、面团搓成长条,分切成小剂子,大小按自己喜好就可以,滚圆搓成红薯小丸子。(一次吃不完的可以冰箱冷冻保存)

4、小锅放入适量清水,放红糖和几颗红枣煮开15分钟(如果不喜欢红糖的口感,可以换成冰糖),让红枣煮出味道后,再将红薯丸子下锅煮至浮起(中途搅拌一下防止粘连)

5、待红薯小丸子浮起后,加入酒酿,依个人口味加,没有准确的多少,酒酿在一般超市或者市场都可以买到,不完全属于酒的类别,却有着酒的芳香,营养成分更易于人体吸收。

6、我比较喜欢吃浓稠的,将藕粉用少许清水花开倒入锅中,勾芡至浓稠即可;

一碗热气腾腾的酒酿红薯小丸子就出锅了,颜色好好看,吃起来Q弹而且很滋润哦,暖暖的直甜到心窝里去,快趁热享用吧。

【小提示】:

1、每个红薯含水分不同,所以糯米粉量可以根据实际情况增减,保证最终面团的软硬度是能够捏动的即可。

2、没有藕粉可以加点淀粉代替,主要起到浓稠勾芡的作用,实在没有不加也可以的。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐