马齿苋馅太阳花盒子的做法,清淡开胃,好吃不上火!马齿苋是一种野菜,这个季节吃它正当季,凉拌、热炒、煲汤、包馅都好吃,推荐一道马齿苋馅馅饼,夏天吃素馅,清淡开胃,好吃不上火,而且马齿苋是“天然抗生素”,有清热解毒消炎的作用,尤其是对痢疾杆菌、大肠杆菌有不错的抑制作用,炎热的夏季吃它对身体健康十分有利。
马齿苋馅太阳花盒子的用料
面粉200g / 马齿苋1把
鸡蛋2个 / 胡萝卜半根
油适量 / 盐适量
葱适量 / 蘑菇粉适量
胡椒粉适量
马齿苋馅太阳花盒子的做法
1、提前将面粉三分之一烫面,剩余加入适量的水和成面团,揉匀盖上保鲜膜饧着。如果早上吃,前一天晚上就和好面,盖上保鲜膜,冰箱冷藏饧着,第二天早上特别好用。
2、新鲜的马齿苋去除杂质,在淡盐水中浸泡10分钟,然后清洗干净,锅中加入适量的水,水开加点盐和植物油,然后下入清洗干净的马齿苋焯水,马齿苋入水后变色即可捞出,然后过冷水,攥掉水分切碎。马齿苋不宜焯水时间太长,否则口感不好。加盐和植物油的目的,是保持马齿苋的鲜艳度。胡萝卜切丝顺便扔锅里烫一下,过冷水攥掉水分切碎。
3、鸡蛋打散,加少许料酒去腥,搅拌均匀。炒锅加入适量多一点的油,拌馅时不用另加油了。油开倒入蛋液,迅速用筷子搅拌,越碎越好,然后取出备用。
4、小香葱去皮洗净,可以多放一点,提鲜,切碎,取大盆,将所有食材加入盆中。加入盐、蘑菇粉,胡椒粉、蚝油拌匀。这是前一天晚上就拌好的馅,盖上保鲜膜冰箱冷藏,早上起来就可以直接包盒子烙饼,简单快手哦!
5、这个馅饼可以皮很薄馅很大的,素馅吃的就是馅,皮薄馅大才好吃。
6、包好的盒子扭个花边,像太阳花,小朋友最喜欢了。
7、平底锅刷底油,放入太阳花盒子,两面煎至金黄即可出锅。
8、出锅装盘。