在我们的日常生活中，猪肉是我们很常见的一道肉类食材，而且它的烹饪方法非常的多，其中有一种做法就是卤肉，做好了卤肉吃起来香而不腻，受到很多人的欢迎，那做过卤肉的人都知道，我们在制作卤肉的过程中，需要调制卤水，这是很重要的一步，卤水调制的好，那你的卤肉做出来口感就好，但很多人都说自己调制的卤水不香，就没什么食欲，所以我们到底该怎样调制卤水呢？今天小编就给大家分享一下调制卤水时，只加香料是不行的，多加这样“东西”，卤水十里飘香。
【附上卤肉的家常做法】
首先我们将买回来的猪大骨用清水冲洗干净备用，准备一个干净的碗，把八角，香叶，桂皮，罗汉果，香草等香料用水冲洗一遍，然后放到碗中，加入适量的清水，浸泡半个小时的时间，等到香料浸泡后在锅中加入适量的清水，把香料和猪大骨放到锅中，先用大火煮开再转中火，慢慢熬制三个小时的时间，这样就可以将猪大骨里面的营养全部熬制出来了，闻起来还特别的香。
接着我们另起锅，把之前熬好的猪骨头汤倒入锅中，加入两倍的清水，然后用大火煮开，再加入蚝油鸡精，生抽食盐，白糖，将其搅拌均匀后加入葱段和花椒，用中火熬制一个小时的时间，这样卤水就调制好了，接下来我们就可以开始做卤肉了。
我们将买回来的猪肉洗净后先腌制一遍，让其充分的入味，然后再把猪肉放到卤水中，用小火慢炖三个小时的时间煮好后的卤肉不要急着拿出来，就放到卤水中浸泡两个小时以上，这样做出来的牛肉才会更加的好吃，而且还非常的香。
我们在调制卤水的过程中，除了加香叶，八角，桂皮等香料以外，还要多加骨头汤，这样调制出来的卤水会非常的香，做出来的肉也会更加的好吃。
