四川的女孩有一个别称，那就是辣妹子，因为四川的女生不仅仅是性格比较开放热烈，而且还特别能吃辣。其实不仅仅是四川的女生爱，吃辣，可以说四川有90%以上的人都，爱吃辣。，因为四川地处盆地，平时多阴雨天气，吃辣不但可以满足口感上的淋漓尽致，而且还可以帮助他们去除体内的湿气。下面这几道菜都是四川的代表菜，如果让你下饭你敢选哪个？
1.剁椒鱼头
剁椒鱼头看着特别辣，鱼头上面全是密密麻麻的红色辣椒，但是其实这种辣度，在四川只能算是中级，因为那种辣椒虽然看着很红啦，但是其实吃起来辣度一般。不过可以满足大家对色香味俱全的追求，虽然鱼头上的肉不多，但是那些辣椒用来下饭，可是非常美味的。
2.辣子鸡丁
辣子鸡丁同样很下饭，一是因为里面的鸡丁非常入味，口感润滑，而且里面的辣椒也够辣，采用的都是青辣椒，不过在外地也有辣子鸡丁，但是他们的辣椒是那种很大的，有点类似于灯笼椒的青椒，并不辣。
3.口味牛蛙
这道菜可以算是等级比较高的辣味菜了。很多人不敢吃牛蛙，但是其实牛蛙的肉质非常鲜美，如果再加上川味的麻辣鲜香，绝对算是最美味的下饭菜之一，就算不下饭，用来当小吃也是非常不错的。
4.水煮肉片
水煮肉片和上面三道菜的辣不太一样，因为上面三个菜放的都是新鲜的辣椒，而水煮肉片更加偏向于放干辣椒面，或者是熟油辣子，这种辣味会更加的香，但是吃起来就有点油了。不过用来下饭倒是毫无压力，而且这样煮肉片的口感绝对不会老。
好了，今天的就和大家分享到这里了，感谢大家阅读，这里为你提供美味健康的食谱，和最简单的烹饪技巧，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢大家的支持！