不知道大家喜欢吃蒜苔吗？说实话，小编以前是不喜欢吃的，因为总觉得它闻着就怪怪的，但是尝试了一次之后，就被它那种莫名的味道给征服了，从此之后，小编的食谱里又增加了一道新菜，那就是炒蒜苔。
小编特别喜欢吃妈妈做的蒜苔炒鸡蛋，吃着口感有些脆脆的，又加上鸡蛋的香味，一盘蒜苔炒鸡蛋，小编可以吃两碗大米饭。小编承认自己是个手残党，看着妈妈做的那么容易的蒜苔炒鸡蛋，怎么都做不好吃。不是蒜苔不入味，就是鸡蛋炒糊了，后来问过妈妈才知道，原来我错过了最重要的一步。
我们都知道，蒜苔的表面有一层摸起来滑滑的保护膜，如果不把它去掉的话，蒜苔是很难把调料吸收进去的，而且本身蒜苔相对于鸡蛋的话就比较难熟，所以很有可能会出现小编上面说的那种情况。
所以我们在炒蒜苔之前，可以先在热水里焯一下，这样就更加容易入味，而且入锅不需要翻炒太久就可以做熟了。或者大家可以把鸡蛋或者和蒜苔分开炒，这样就不用担心鸡蛋糊了蒜苔还没有熟的问题。不过小编觉得还是提前用开水焯一下味道会更赞。
另外，小编自己一个人炒出来的蒜苔吃着有些糠糠的，并没有妈妈炒出来的脆香，问过之后才知道啊，原来是我炒菜时的火候没有掌握好。炒蒜苔的时候一定要用大火爆炒，这样做出来的蒜苔口感才更棒。
大家可不要以为做饭容易，看着步骤简单，往往做出来却千差万别，原因就在于我们忽视了一些小细节，而且做饭也需要一些小秘诀，现在我们知道妈妈有多不容易了吧，一定要好好珍惜和父母在一起的时光啊
好了，今天的就和大家分享到这里了，感谢大家阅读，这里为你提供美味健康的食谱，和最简单的烹饪技巧，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢大家的支持！