之前去了一次贵州旅行，那里的风景自然不用多说了，有我们耳熟能详的黄果树瀑布、龙宫、梵净山等等，好玩的地方不要太多。但是我今天想和大家来聊聊贵州的美食。说到贵州的美食，相信很多去过的小伙伴都要沉默了，因为很多当地的美食都蛮重口味的，首当其冲的就数牛瘪火锅，但今天说的不是这个，要比牛瘪更容易让人接受。
作为一个资深吃货，每到一个地方都要尝一尝当地的特色风味。来到贵州也不例外，于是在当地朋友的介绍下，在贵阳去到了一家凯里酸汤鱼店。凯里酸汤鱼可以说名气很大了，凯里是贵州的一个地名，酸汤鱼就是这个地方的特色美食。甚至在黔东南自治州还有这样一句名言：“三天不吃酸，走路打捞蹿（音lào cuān，方言，意为走路不稳，东偏西倒）”。
酸汤鱼最重要的一环就是汤，最佳制法是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。这锅酸汤鱼上桌时，我还没有尝就已经条件反射的牙根酸了起来，因为这里的番茄红也太明显了吧？说实在的，这道菜也算是蛮重口味了，因为酸得很极端。
不过开吃以后打开味蕾，觉得还是可以接受的，感觉酸的可口，酸得有些让我欲罢不能。不过当地的朋友又说，这个为了照顾外地游客的口味，已经没有那么酸了，如果是凯里当地人吃的酸汤鱼那才叫酸。这也让我想起很多重庆火锅卖给外地游客都做起了微辣，鸳鸯锅是最后的“底线”，只有去一些居民楼的角落里的火锅店，才能吃到最正宗的重庆火锅。
至少我吃的这个暂且称为“改良版”的凯里酸汤鱼还是蛮舒服的，特别是在现在的秋冬季节，三五好友围在一起烫烫火锅，有没有特别辣，更能专注于社交，真的是蛮好的。还有一点值得一提的是小伙伴还点了折耳根，反正这东西我是吃不惯，这个也坐实了贵州人的口味真的很重口。我还是对本地的腊肉更加感兴趣，直接可以干掉两碗饭！
