导读：做乌鸡汤，最忌直接下锅煮，多加一步，浓郁又香甜，比羊汤还大补
现在的气温一天比一天低了，尤其是最近这一周，北方已经到了零下了，说明冬天真的到来了，一到冬天，有很多朋友的手脚就会冰凉，如果你也是这种情况的话，多穿衣是远远不够的，应该多喝点既热乎，又有营养的食物，都说冬天是进补的好季节，大家要多吃点肉食补补，今天我给大家带来一道乌鸡汤的做法，喝起来汤汁浓郁，又香又甜，天冷喝上一碗，不仅可以缓解手脚冰凉，还可以滋补养颜！这汤不喝可惜了，简单煮一煮，汤汁浓郁又香甜，滋补养颜又暖胃！
乌鸡汤
说起乌鸡汤，大家都喝过吧，有很多朋友说乌鸡汤和白条鸡有什么区别，为什么价格能贵出好几倍，今天我就把大家讲解一下乌鸡和普通鸡的区别，首先它们的颜色不一样，其次乌鸡里面含有的免疫球蛋白很明显的高于普通鸡，所有多吃点乌鸡，不仅可以强身健体，还可以起到增强免疫力的作用，尤其是做成一道汤，把乌鸡里的营养成分都煮出来，天冷给家人喝上一碗，营养十分丰富！
乌鸡汤
做乌鸡汤，最忌直接下锅煮，多加一步，浓郁又香甜，比羊汤还大补！大家做乌鸡汤的时候，都喜欢加上食材直接上锅煮，这一步是错误的，应该先把乌鸡焯一下水，把上面的油脂杂质都煮出来，这样做的乌鸡汤会更加鲜香，好了不多说了，下面我就把家庭版乌鸡汤的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
乌鸡汤
准备半只乌鸡，先把表面清洗一下，然后将乌鸡剁成三大块，直接放在锅里，加上凉水、姜片、料酒开大火煮开，把上面的白沫都撇掉，再煮3分钟左右，将乌鸡捞出来，用流动的清水洗干净放在砂锅里面，放上红枣（去掉枣核）、姜片、羊肚菌、虫草花，再加上没过食材的清水，盖上盖子开大火煮开，然后转到小火煲30分钟，时间到放上山药段煲20分钟，然后放上洗干净的枸杞和适量的食盐搅拌一下，这样就可以出锅了。
乌鸡汤
需要注意的地方：第一先把乌鸡剁成大块，因为做乌鸡汤，主要是喝里面的汤，所以鸡肉不用剁成小块（剁成小块很麻烦）。第二把乌鸡下锅焯一下，然后再用流动的清水，把表面的白沫洗干净。第三把食材全部放在砂锅里面，加上清水煮就可以了，做这道乌鸡汤最重要的一步是全程得开小火煮，这样才可以把里面的营养成分煮到汤汁中，而且汤汁还更加鲜香。
乌鸡汤
这就是家庭版乌鸡汤的做法，你们都学会了吗，自己在家做的乌鸡汤，不仅口感鲜香，而且里面不放各种的大料，给家人喝起来营养又健康，天冷，多喝点热乎的汤，暖身暖胃，还可以缓解手脚冰凉，喜欢此做法的话，记得先收藏，有时间在家做一下吧！