蒜蓉芝士焗龙虾
食材：波士顿龙虾1只、柠檬半个、大蒜2颗、荷兰芹适量、盐、黄油
做法：
1、把龙虾放入沸水中，大概3分钟煮至半熟，捞出后迅速放入冰水中降温，使其停止加热。
2、黄油隔水加热融化，把大蒜和荷兰芹切成细末，拌进融化的黄油里。
3、煮过的龙虾对半切开，淋上调好的蒜香黄油。
4、烤箱预热至200度，放入龙虾烤15～20分钟。
5、烤到15分钟时拿出来，撒上一层芝士，回炉再烤3-5分钟，叮～芝士焗龙虾就烤好了。
6、装盘，把龙虾烤出的汁水淋上去，最后擦一点柠檬碎，挤半颗柠檬汁。
麻辣水煮黄鳝
主料：黄鳝、青笋、香菜、胡萝卜、西芹
辅料：葱、姜、蒜、小葱、豆瓣辣酱、花椒、麻椒、大料、干辣椒、桂皮、丁香、香叶、白芷、豆蔻、草果、小茴香、辣椒面、红辣椒油、香油、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精料酒
做法：1.香料油做法：锅内放油，冷油时下入花椒、麻椒、大料、香叶、桂皮、丁香、白芷、草果、豆蔻、小茴香、干辣椒、整根的香菜、胡萝卜片、葱、姜、蒜、红辣椒油、香油、低温炸制调料成深褐色，香味完全浸入油中时，把所有的调料捞出，制成香料油。
2.鳝鱼处理好，清洗干净后切寸段打花刀，焯水待用；
3.青笋，胡萝卜，去皮切寸段，葱姜蒜切末，小香葱切碎待用；
4.锅内下入香料油，放入豆瓣辣酱，小火炒制出红油后，下入姜末，一半的葱和蒜末炒香，烹入料酒，后加入热开水，并下入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精进行调味制成汤后，稍熬制一会儿后滤出料渣。
5.下入焯好水的鳝鱼段进行炖制，当鳝鱼段八成熟时，下入青笋和胡萝卜段一同炖制。
6.所有食材全部成熟后起锅，盛入砂锅内。
7.将炖制好的鳝鱼表面放上辣椒面、花椒面、蒜末、小葱末，然后锅内放下香料油，待油温八成热时淋在砂锅表面的食材上即可。
山药炖猪蹄
食材：猪蹄2个、山药1根、枣(干)10个、食盐适量、姜1块、细香葱
做法：
1.将猪蹄去毛后切小块，山药削皮切段，红枣稍泡一会，姜切片，香葱切末
2.猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后，取出用冷水洗干净
3.在砂锅里倒入适量的水，放入处理好的猪蹄、红枣和姜片
4.大火煮开后转中火炖一个半小时
5.放入山药段和盐再煮半个小时
6.最后撒上香葱末即可出锅食用
