煮鸡蛋，家庭烹饪的常规操作，户外生存的必备技能……听上去煮鸡蛋是不是一件相当简单的事情呢？大家可能都这样认为，然而不少的朋友们在煮鸡蛋时却不尽人意，眼高手低。有的人控制不好操作，第一次煮鸡蛋就失败了。而且，就算是经常煮鸡蛋的人，也会有发挥失常的时候，鸡蛋可能会中途裂开、或者是煮出来之后不好剥壳。
于是问题就来了：为什么即使是一些经常下得了厨房、算得上富有经验的朋友，也连这种最基本的小事都做不好呢？有人认为是锅的问题有人认为是火候掌握不对。其实鸡蛋煮不好，真的是因为个人技巧不够，你的锅可不背这个锅！首先是因为你鸡蛋没选好，其次，你用的水也不对。那么接下来就给大家介绍一下，煮鸡蛋怎样掌握技巧，防止鸡蛋裂开吧！
首先是选鸡蛋的问题。其实鸡蛋也分好鸡蛋和坏鸡蛋的哦，总有朋友觉得反正都是鸡蛋，只要能吃就行了呗，干嘛还要挑挑拣拣。其实不然，假如把放了无数年堪比恐龙蛋化石的老鸡蛋放在水里煮，我是不信它能像鲜鸡蛋一样美味的……选了这种“坏蛋”，不管你在接下来的步骤里翻新什么花样，都无力回天啦。
所以说煮鸡蛋一定要选取新鲜鸡蛋。现在家家生活条件都好了，也没谁连鸡蛋都买不起，那干嘛不选取品质好刚出产的鲜鸡蛋呢，吃得健康、安全，也很放心呀。而且新鲜鸡蛋是保证鸡蛋好剥壳的重要步骤，不光是为了煮的时候不裂开哦。
接下来是煮鸡蛋用水的问题。其实煮鸡蛋的时候不能全程温水热水，应该多用冷水。在煮鸡蛋之前，最好先用冷水把鸡蛋洗一洗，再泡一段时间。煮鸡蛋的时候，也是要让它们进入冷水里哦。
最后一个步骤就是，在鸡蛋煮好之后，把它们捞上来，不要立刻就吃掉了，应该像煮蛋之前一样，也是用冷水泡一会儿。这样做的目的可不光是为了吃鸡蛋不烫手。这次的冷水泡也是煮蛋中至关重要的一环，这次千万别用错了水，不然不仅鸡蛋壳会变得很难剥离，而且还有很大可能裂开哦。不知道这是什么原理，也许和鸡蛋表面的气孔有关系，不过总之鸡蛋泡在冷水里就对了。怪不得早餐店卖煮鸡蛋的锅里，经常会有满满一锅冷水呢。
所以说为什么许多人煮出来的鸡蛋都容易裂开，或者不好剥皮，很可能是因为忽略了第二步和第三步吧！以后大家记住选鲜蛋和用冷水两个妙招，就再也不会出错了。不会煮鸡蛋的朋友们可以尝试这个方法哦！看着煮出来圆滚滚没有裂开漏掉蛋花的鸡蛋，心里的成就感也是满满的呢。
今天分享的生活小技能就到此为止吧，希望能给大家一些帮助。平时生活中，你们是否还知道些别的做饭小妙招吗？欢迎分享给大家造福社会哦！
