对于经常自己在家做菜的家庭主妇来说，蚝油应该算是比较常见的一种调味品，很多人在做菜的时候，为了提升菜的鲜味，也会放一些蚝油。不过天天吃蚝油的你知不知道蚝油到底是用什么做的呢？其实大部分人对蚝油这种调味品都存在一定错误的理解。
现在的蚝油品牌也越来越多，很多人都认为蚝油其实就是用生蚝所做，而且蚝油之所以能够让菜变得更香，口感更好，是因为生蚝油非常有营养价值，也适合当调味品。然而事实情况其实并非这样。
蚝油这种调味品最早是出现在广东地区，因为蚝油的外观看起来非常像油脂，所以很多人都以为蚝油就是用生蚝所榨出来的一种油，但是蚝油的性质其实和我们平时生活中所接触到的酱油性质差不多，只不过是一种比较常见的调味品而已。其也并不像大众所想象的那般具有了不得的营养价值，对于一些经常做饭的主妇来说，他们很有可能会将蚝油当成盐来用。
那么蚝油到底是用什么所做呢？其实，虽然现在的蚝油品牌比较多，比如说大家比较熟悉的海天等等，但是最早发明蚝油的品牌其实是李锦记。而李锦记最初之所以发明蚝油，其实是因为，当时在广东地区有人开了一个小茶寮，而这种茶寮里还会煮生蚝，不过有一次伙计在煮生蚝的时候，却因为忘记关火，后来其就闻到了一股非常浓烈的香味，当其发现香味的来源之后，其才意识到原来是生蚝煮的太过，所以锅底有一种散发浓郁香味的生蚝汁。
随后，李锦记品牌就发明了这种特殊的蚝油，但是现在我们所知道的蚝油其实并不是最初所生产发明的那种蚝油，现在的蚝油就跟普通的调味品没什么差别，价格就和普通的醋，酱油差不多，也并不贵，如果其的确是用生蚝所制的话，那么其价格绝对不会这么便宜。
那么现在的蚝油到底是由什么所制成的呢？其实如今的蚝油并不是大众所以为的那种纯蚝油，而是加入了各种增味剂的蚝油，里面会加入一些增稠剂，还有盐，香精之类的食物，而其之所以有生蚝的味道，也是因为其里面加入了少量的生蚝汁。个人在购买蚝油的时候，可以根据其外观来进行辨别，如果装蚝油的瓶子上颜色呈现红色状态的话，那么这种蚝油就是值得一买的。你做菜的时候会放蚝油吗？