中国的占地面积特别的大，因此它的食物也是相当的丰富的，中国可以算得上是美食大国了，不仅有各种各样的美食，而且各种美食之间的差异也是特别的大。现在随着人们生活水平的提高，中国各地的美食也开始纷纷的进入了人们的视野，人们有的时候在自己的城市就可以吃到很多地区的美食，其中最明显的一个变化就是越来越多的人喜欢吃辣了。在之前只有云贵川那一个地带的人们才会喜欢吃辣椒，但是现在连南方的沿海城市的人们也特别喜欢吃辣，也正是因为如此，一道特别有名的小吃才会在全国各地都开有很多家店，受到特别多人的欢迎，那就是大家耳熟能详的麻辣烫了。
特别是在寒冷的冬天，我们能吃上一口又辣又麻的麻辣烫，可以说是特别爽的一件事情，而且麻辣烫里面的料也会根据不同地区人们的喜欢而进行调整。可以说，麻辣烫是最受大家欢迎的一个小吃了。如果说麻辣烫又麻又辣的口感是人们喜欢它的原因的话，那么之前的过桥米线它的口味跟麻辣烫是差不多的，而且它里面的料也特别的丰富，可是现在却很少人关注到它了。
过桥米线在前几年可以说是火遍了全国，几乎在每一个城市都开有分店。过桥米线这一道食物是源自云南的，这是云南的一个特色小吃。而且过桥米线当中的米线也跟我们平时吃到的非常不一样，虽然他的米线会比我们平时吃到的米线更粗一些，也会更有嚼劲，但是它的味道好像是我们吃过的米线当中最好的一个了。
除了特色的米线之外，它的口味也是相当丰富的。它有分为辣和不辣这两种口味，可以说照顾了所有人的想法。甚至还推出了番茄味的过桥米线，番茄味的过桥米线的味道会让人觉得刚刚好，并不会让人觉得太过浓郁，让不喜欢番茄的人都可以很欣然的接受番茄味的过桥米线。而且过桥米线中的料也特别的丰富，除了米线之外，它还有很多的火锅料、鸡蛋等食材，也可以根据自己的喜好来添加。也正是凭借自己着自身的特点，过桥米线才会吸引了这么多人。
但是大家会发现，在近几年来过桥米线的生意是越来越差了。很多人都觉得过桥米线在近几年的味道是一年不如一年。因为过桥米线中的米线会比我们平常吃到的米线更粗一些，所以就需要更多的技巧来将它煮好，如果没有用心加米线煮好的话，它就会特别的难吃。除此之外，近几年过桥米线的口味也越来越淡，几乎已经没有什么味道了。
而且这一碗米线的价格也不便宜，最便宜的都要十几块钱一碗，所以很多人都觉得非常的不值。再加上这个过桥米线是云南那边的特色，所以他的口味会偏云南地区的口味，很多人都会吃不惯。所以，过桥米线近几年来已经越来越少人会关注它了。
正是因为过桥米线它的味道越来越不如以前了，所以很少的人会再去吃它。你们对于过桥米线是什么样的看法呢？你们喜欢吃过桥米线吗？
