私房菜:糯米牛肉烧麦,酱土豆,咖喱猪排饭,豉香豆角

旅游 老家人说说的那点事 2021-11-22 11:34

原标题:私房菜:糯米牛肉烧麦,酱土豆,咖喱猪排饭,豉香豆角

糯米牛肉烧麦

材料:牛肉馅 蒸熟的糯米饭 市售烧麦皮 香菇 腊肠 西芹 葱白 姜 红辣椒 生抽 老抽 料酒 盐 粽叶

做法:

1、香菇泡发,和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁

2、锅里加入适量油,放入1料炒香

3、加入牛肉馅翻炒,喷入适量料酒;

4、牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭,翻炒均匀;

5、加适量生抽、盐调味,喜欢颜色深点的,再加少量老抽上色,翻炒均匀

6、取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间

7、用虎口的力量将烧麦握好,用小勺一边轻轻按压,一边转圈,使之粘合成型;

8、水烧沸后,隔水垫上粽叶,放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。

腐炒熟后,放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。

酱土豆

材料:土豆、豆瓣酱(黄酱也可以)、葱末、姜末、鸡精、油

做法:1、土豆洗干净去皮,切大块放锅里煮熟,煮熟的土豆块晾凉

2、葱姜切末,豆瓣酱倒入碗中

3、油热后放入葱姜末煸出香味,放入豆瓣酱煸炒,放入少量清水搅匀烧开

4、倒入土豆块拌均匀即可出锅。

咖喱猪排饭

步骤一:首先我们要把猪排用盐和胡椒腌制20分钟左右,然后裹少许的面粉、鸡蛋液和面包糠。

步骤二:接下来就要开始煎炸啦,把它们放到油锅里面炸4分钟,等到两面都炸成金黄色且熟透了就可以捞出来啦。

步骤三:然后开始做咖喱,先在油锅里爆香葱姜蒜,之后再往里面加入胡萝卜丁和土豆丁爆炒几下。

步骤四:然后再加咖喱块,往锅里倒入600ml的水,开大火煮25分钟就加入适量的盐关火就可以啦。

豉香豆角

配料

豆角、红椒、蒜头、盐、海鲜酱

做法步骤

1、红椒切丁,蒜切片、末,把豆角洗净切细段。

2、锅里入油,炒香蒜片和海鲜酱,加入豆角炒匀,炒至变色,加入少许盐。

3、加入黑豆豉翻炒,加入红椒丁和蒜末炒匀即可。

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