在日常生活中，很多人都特别喜欢吃茄子，茄子的做法也有很多种，一般情况下都是炒茄子吃，但是不同的人炒茄子的方法也是不同的，用不同的方法炒出来的茄子，味道也是非常不同的，其实很多人都有一个疑问，为什么自己炒出来的茄子口感不是特别好呢，炒茄子时，很多人跳过了“这一步”，难怪炒的茄子不下饭！
茄子中的营养元素是非常丰富的，常吃对我们的身体健康大有作用，每次我去菜市场买菜的时候，看到新鲜的茄子，都会买一些回来，然后做炒茄子给家人吃，以前我在炒茄子的时候，都是把茄子洗干净之后，然后把茄子切成细长条，放在油锅里面直接炒，其实用这样的方法炒出来的茄子口感并不好，而且还很油腻。
现在我给大家分享一种正确炒茄子的方法，如果喜欢吃茄子的话，可以按照这个方法去做，你也可以享受到非常美味又下饭的炒茄子，在炒茄子之前，先准备适量的茄子和蒜蓉，如果喜欢吃青辣椒的话，也可以再准备一个青辣椒和一个西红柿，用这些食材搭配出来的炒茄子，味道是非常不错的。
把食材准备好之后，分别切一下，然后放在盘中备用，我们要做的第一步就是把茄子放在油锅中炸一下，其实很多人都跳过了这一步，感觉口感不会有很大的变化，其实差别特别大，用这样的方法做出来的茄子是不会油腻的，把茄子炸过之后，捞出来控干油水，然后在锅里面留下一点点底油，等油热了之后，倒入之前准备好的番茄，青辣椒和蒜蓉，炒出香味之后，倒入炸过的茄子，同时加入一勺食用盐，搅拌均匀之后，就可以出锅装盘开始吃了。
用这样的方法炒出来的茄子，口感是非常不错的，而且味道特别香，我们家人吃过之后，都说比大厨炒的茄子还好吃，你在炒茄子的时候，跳过那一步了吗？如果你炒的茄子不好吃的话，相信你应该知道原因了吧。
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