小雪过后,吃猪肉吃鸡肉都不如吃它,这样炖一锅驱寒保暖,真香啊

旅游 雪峰儿的美食 2021-11-22 08:34

原标题:小雪过后,吃猪肉吃鸡肉都不如吃它,这样炖一锅驱寒保暖,真香啊

小雪过后,吃猪肉吃鸡肉都不如吃它,这样炖一锅驱寒保暖,真香啊

这几天随着一股冷空气的到来,天气又变得寒冷,在这寒冷的冬天,吃猪肉吃鸡肉都不如多吃它,建议有条件就多做给家人吃,暖心暖胃又驱寒。

这个汤就是冬天常喝的全羊汤,全羊汤是以羊头肉,羊肠,羊肝,羊心,羊肺等羊杂熬制而成的羊汤。喝全羊汤,自古就有:“夏天喝羊汤温胃去泻止肚涨,冬天喝羊汤健脾生津好保养”的说法。全羊汤的做法很简单,喜欢就继续往下我们一起了解一下。

羊,可以说全身都是宝,常吃可以去湿气、避寒冷、暖心胃、补元阳,对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。俗话说“冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身”。所以说羊汤一直都是很滋补的一种汤,尤其适合冬天。想喝汤一起看看做法吧,看看和你们那里的全羊汤有多大的不同。

很多人会说,全羊汤自己怎么熬啊?那么多羊杂也没法处理啊。那么别急!到了冬天我们这里菜市场就会经常有卖全羊汤的摊位,估计北方地区这种摊位很多,买回家自己熬就可以,超级简单。上图就是经常看到赶集市卖全羊的摊位,煮熟的各种羊杂都切好,买的时候自己选择即可,价格并不是很贵,遇到了带上一些自己回家做。很多人看到这简陋的摊位就会嫌弃,其实安全没有必要,想吃它的味道就不要嫌弃它。就像是想吃地域特色不能去大酒店是一样一样的,只有地摊才能做出的地道滋味。

所用材料:羊肉,羊心,羊肝,羊肠,羊血,香菜,葱末,醋,鸡精,盐,胡椒粉。

做法步骤:

第一步:把买回来的羊杂放到碗里,吃多少买多少,材料还是很新鲜的。那么我们买的时候就要认真识别它的新鲜度,有两个方法,一个是闻它的味道,另一个就是经常买全羊汤的摊位,一般只在一个地方卖的卖家信用会很不错的。

第二步:把羊血切成条状备用。不要小看羊血,羊血富含丰富的铁元素,并且是易吸收的血红素铁,因此对于手脚冰凉、面色苍白、精神倦怠都很有益处,而且羊血富含有维生素A,可以缓解视力疲劳、提高视力水平。不止是羊血遇到了要常吃,就是猪血或者鸭血常吃都是很有益处的。

第三步:砂锅中加入适量的清水,把所有的羊杂倒入,大火烧开改成小火慢慢炖大约20分钟。

第四步:这时汤汁已经变得发白,倒入羊血继续炖5分钟。

第六步:加盐和鸡精调味。

第七步:最后再加入适量的胡椒粉,香菜,葱末调味。

第八步:直接上桌即成。冬天,天冷了,建议常给家人喝这汤,暖心暖胃又滋补驱寒,自己做很简单。

峰儿话语:

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