在日常生活中，人们喝酒的时候自然需要下酒菜。而说起下酒菜，想必大家在第一时间便会想到花生。确实，人们在喝酒的时候，简简单单一盘油炸花生米也是相当不错的。不过，要知道，油炸花生米的热量比较高，而且，如果经常和酒精同时摄入的话，也会对人们的身体健康产生一定的影响。所以，我们可以在喝酒的时候搭配另一种下酒菜，它就是卤煮花生。
在煮花生的时候，最关键的就是将花生煮的入味。如果花生不入味的话，吃起来也会感觉到特别没意思。大家应该也都知道，在煮花生的时候，如果想让花生更加入味的话，食盐是必不可少的。不过，今天小编给大家说的是，煮花生时不要只知道加盐了，多加一勺它进去，花生越煮越入味，而多加入的这种东西就是白醋。
在煮花生之前，我们应该将所需要的食材准备好：花生、干辣椒、八角、酱油、食盐、白醋、香油、五香粉。首先，我们要做的就是将花生用清水清洗干净，并用食盐浸泡一会。在锅里倒入适量的清水，将提前浸泡好的花生倒入并加入适量的食盐，接下来再放入一勺白醋。大火煮开之后继续煮10分钟左右，捞出在凉水中过一下备用。
重新在锅里倒入适量的清水，水开之后放入适量的干辣椒，并加入生抽、八角和适量的食盐进行调味，然后再将煮好的花生放入，盖上锅盖焖煮10分钟左右再次加入适量的食盐，这个时候，我们可以将香油和五香粉一起放入，煮至汤汁浓煮的时候就可以关火了。
