炖任何骨头汤，直接加水就废了，汤稀腥味重，多加一步，汤白味浓
现在天气寒冷，最适合喝一些汤汤水水的了，喝起来味道鲜美还有营养，还含有丰富的钙质，比吃肉要强多了，无论是什么骨头都可以熬制成汤，喝起来都是一样的鲜美，有很多的人都觉得，自己在家做出来的骨头汤，一点都不奶白，喝起来还有点腥，没有饭店做得好，看起来颜色也是浑浊的。
为此我特意的找到一个饭店大厨向他请教秘诀，按照大厨的说法，就是我们在制作过程中把骨头直接下锅炖了，省略了一个关键过程，炖任何骨头汤，都不能直接加水炖，大厨：多加一步，汤白味浓！
现在让我们来看看正确的制作方法吧，首先我要把选择好的大骨头清洗干净，用盐水最少要浸泡半个小时，在这个过程中要不时地换水，知道把血水都泡出去，这样骨头汤喝起来就没有腥味了，清洗好的大骨头要放到冷水锅中进行焯水，把里面的血沫子都煮出来，焯好税后放入到冷水中进行清洗，这样汤汁就不会浑浊了，煮出来的骨头汤，颜色就会奶白。
接下来就是重点了，也就是我们要多加的一步，那就是要把大骨头，放到锅中用小火煎一下，这样可以把大骨头的香气都激发出来，可以确保没有腥气，味道自然浓郁鲜美，所以小伙伴们，我们要记住炖任何骨头汤，直接加水就废了，汤稀腥味重，要多加一步，这样才能汤白味浓，煎到有香味飘出就可以加水了！
加水的时候是要加热水，而切是要一步到位，要是中途加水味道就没有那么浓郁了，用中火慢熬二个小时，这样就可以把大骨头里面的精华都熬制出来了，在炖到一半的时候我们就可以往里放入自己喜欢的配菜，像是玉米，萝卜，都可以了，炖到配菜能用筷子扎，要是家有红枣和枸杞可以放进去，炖煮三分钟后就可以出锅了。
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