做薄饼时，不要用油煎了，这样做出来的才柔软，韧性也特别十足
原来在外上学的时候，就爱吃学校附近的一个老婆婆做的卷饼，卷上各种喜欢吃的菜和肉，分量特别的十足！再用一张薄薄的韧性十足的薄饼把它们都包裹起来，饼薄的都能看到里面的馅料，吃起来特别的柔软有韧劲，每次去买的时候都要排很长时间才能买得到，她烙的饼卷上馅料真的是太好吃了！
薄饼
现在回想起来还想要再吃一次，不过地方太远了，自己也没时间去了，想吃这样的卷饼的话，就得试着自己做一做了，经过自己最近积累做面食的经验，就利用了三种材料，不要用油来煎也能很柔软，而且也不会粘锅哦！做出来的薄饼很理想，可以说是薄如蝉翼，而且还非常的有韧性有弹性，所以要怎么利用这三种材料来做薄饼呢？那就要看看下面的做法了，千万不要做错了啊！
【薄饼】
【材料】：面粉、食盐、食用油。
【做法】：
1、取出一碗的面粉倒入一个大一些的容器里面，加入一勺食盐能够加强面粉的筋性，倒入适量的温水来和面，一边倒水，一边要用筷子不停地搅拌，这样会搅得比较均匀细腻，因为面粉的吸水量不同，水量也可以酌情的增减。
薄饼
2、面团揉光滑以后不用醒面，直接拿出来在案板上面搓成长条，切成八个左右的相等面剂，再把每一个面剂充分地揉细腻揉圆。
3、所有的面剂揉圆以后，在面盆中抹上一层油，放入揉好的小面剂，在面剂的上面在抹上一层油，这样捞出来的饼吃起来才软和又劲道，把小面剂密封起来醒70分钟左右。
4、面剂醒好以后就可以开始制作了，这时候的面剂非常的光滑又柔软，拿出一个往四周按压成一个小饼，上面再放上一个面剂，把它们一块往四周按压，把它们都抻薄抻圆。
薄饼
5、两个面饼按压的一样大小的时候，用擀面杖把它们轻轻地往四周擀开，擀成一个特别薄的圆形薄饼。
6、电饼铛提前预热好，不要刷油，直接把薄饼放进去，焖20秒以后翻面再焖20秒，这个饼非常薄，烙制的时间不要太长，鼓起大泡以后就可以取出来了，趁热撕开，再用毛巾或笼布盖起来，薄饼就会变得特别的柔软有韧劲了。
其实，大家都知道面粉中加食盐会增加筋性，这个是必须要加的，利用温水来和面，面团不仅会柔软一些，而且还有一定的拉伸性。但这不是最终的想要的效果，还要用最重要的材料，那就是食用油，给面团上面都抹上食用油，醒面的时间一定要长，这样我们的面团才会非常柔软，而且还会有非常强的拉伸性，这样就能够把它们擀的更薄一些也不会破掉，因为薄饼上面有一层油，烙饼的时候就不用再刷油了，既少油又健康！
薄饼
