用料
包菜1个；腌制的香肠一小个；葱3根；蒜5瓣；姜5片；盐1勺；鸡精1勺；生抽1勺；耗油1勺
做法
包菜洗净，手撕沥水备用，香肠切片备用，葱姜蒜切配好备用。
烧油，放入葱姜蒜爆香，加入香肠翻炒片刻，再加入包菜翻炒一分钟后加入盐，生抽，耗油。继续翻炒3--5分钟后加入鸡精，出锅。
出锅后装盘，撒上葱花，端上桌子，就可以享用啦。
用料
大闸蟹3只；基围虾1斤；洋葱半个；干辣椒少许；大蒜2瓣；莴笋1根；土豆1个；红薯（可不放）1个；胡萝卜（可不放）1根；香菜看个人喜好；芝麻看个人喜好；海底捞麻辣香锅底料一包；黄瓜看喜好
做法
准备食材，蟹洗干净对半切开，虾开背去虾线，黄瓜胡萝卜土豆莴笋红薯切条，洋葱切丝，香菜切碎
虾和蟹下锅炸，蟹切面裹一下淀粉，防止蟹黄掉就来
炸薯条胡萝卜
用剩下的油炒洋葱，芦笋黄瓜焯水
下海底捞底料翻炒，炒香加入炒熟的蔬菜和炸过的海鲜啥的，翻炒不停翻炒，始整体入味（我发现我可以两个手颠锅了）
妈耶，蟹黄满满的，开心
做好啦
最后摆盘加上芝麻和香菜就好啦
用料
五花肉260克；花菜330克；花生油45克；芹菜2根；蒜6瓣；红辣椒3个；绿辣椒2个；豆瓣酱1大勺
做法
准备好所有原料，多力浓香花生油是1.8L，不大不小刚刚好。
芹菜切段、蒜切片、辣椒切段、五花肉切片、菜花掰成小段。
在锅子里倒入10克花生油。
放入五花肉煸炒。
炒到有点微微变焦乘出备用。
锅子清洗干净，重新加入15克花生油，放入蒜片煸炒出香味。
加入花菜炒到有点变软，大约3分钟。
将花菜拨到一边，倒入10克花生油，放入豆瓣酱炒出红油。
将花菜与豆瓣酱翻炒均匀。
加入准备好的五花肉、芹菜、辣椒。
翻炒均匀即可。
装盘就可以配米饭吃啦，一盘可以吃三碗饭的干锅五花肉花菜。
用料
姜3片；蒜2瓣；土豆半个个；腐竹3根；虾20只；金针菇1把；料酒3勺；木耳10朵；藕1节；香菜3根；海鲜豆腐10块；海底捞麻辣香锅调味料1包
做法
把除了香菜以外所有的蔬菜焯水，目标是7分熟，然后是把除了虾以外的荤菜焯水，焯过水的食材放在一边备用
把虾清洗干净，去胡须，虾线，开背。锅内倒油，把虾下锅油炸至虾壳有点酥脆，虾油炸出来，把虾盛出备用
锅内的虾油留着倒入蒜片，姜片，麻辣香锅调料包里的干辣椒，小火炒出香味后倒入调料炒出香味，下之前焯水的蔬菜荤菜和虾，倒入料酒，翻炒均匀后起锅，撒上香菜段就可以了。
用料
芹菜2棵；虾400克；土豆1个；盐1勺（5克左右）；生抽2勺（20克左右）；老抽1勺（10克左右）；料酒2勺；糖一小勺（5克左右）；麻辣酱1大勺（30克左右）；姜5片；蒜5瓣；白芝麻1勺
做法
400克明虾，去虾线，不要开背（水份流失，口感易老）
芹菜切段，土豆切条，生姜、蒜瓣切片，10克花椒、20克辣椒段备用。
土豆切条洗去淀粉，入锅炸熟。虾沥干水分，炸酥。
所有原料准备好咯！锅里放菜籽油，油热后放生姜大蒜煸香，转小火，放入麻辣酱炒出红油（没有麻辣酱可以用3分之1包火锅底料代替），倒入花椒、辣椒段炒香，倒入炸好的虾，生抽、老抽、料酒，盐、糖调味，再加入芹菜翻炒至7分熟，最后放入土豆条翻炒均匀，洒上熟芝麻，大功告成，完美，哈哈哈
辣椒香、花椒香、芹菜香，色香味俱全
出锅，来罐啤酒还是可乐，干杯朋友
用料
姜适量；蒜适量；干辣椒适量；花椒适量；八角2个；桂皮1块；淀粉适量；火锅底料适量；带叶大蒜适量；藕半节；土豆1个；年糕200克；洋葱半个；一元蟹20只；油200克
做法
一元蟹20只，用剪刀把蟹腿和蟹的底板全部剪掉，用刷子刷干净
用手把蟹背掰开，把蟹背里面的蟹黄用筷子剔放碗里备用，剔完后蟹背扔掉；
将蟹腮（将蟹背掰开后，蟹肉上面的毛状物）用剪刀剪掉，碗里放清水将蟹洗净。切忌用水直接冲洗，否则会将蟹黄冲掉。
洗菜：将准备好的蔬菜（藕、土豆、洋葱、大蒜）洗干净，藕、土豆切片，洋葱、大蒜切成条状，年糕买的长条状需给切成短条状；
把蟹黄部位粘上淀粉包裹住蟹黄备用，否则炸的时候蟹黄炸在油里了；
先将锅里倒入油烧热，再将蟹黄面放油锅里炸少于许时间，将蟹翻过来，将蟹底部在油锅里在炸少许时间；
蟹炸好后，将年糕、土豆片先后倒入炸蟹后剩的油里面炸一会儿，时间自己把握，炸一下，便于后面一起爆炒；
将姜、蒜放入炸蟹的油里爆出香味，再降八角、花椒、干辣椒、桂皮放入油锅爆出香味，再将火锅底料加入适量爆炒一小会；
将藕片、洋葱、大蒜、剔出的蟹黄一同倒入锅中翻炒一会儿，再将炸过的螃蟹、年糕、土豆片倒入锅中翻炒，加入少于盐；
装盘：翻炒一会有粘锅的话，可加入少许水多翻炒一会，尝一下咸淡，可以的话就装盘了。
用料
鲜虾20个；芹菜1棵；土豆1个；郫县豆瓣2大勺；白糖15克；干辣椒20个；生抽30克；料酒15克；陈醋15克；花椒40粒；盐适量；白芝麻1大把；蒜4-5瓣
做法
▲把土豆洗净切片，越薄越好。
▲芹菜去掉叶子，只保留芹菜梗，切成小段。我这次用的配菜是土豆和芹菜，你还可以换成其他的一些食材。
▲炒锅烧热倒油，油热后把虾放到锅里翻炒，看到虾的颜色变红了，就可以盛出来了。
▲用炒过虾的油，继续烧热，然后放入蒜瓣煸香，再放入花椒炒出香味。
▲倒入2大勺的郫县豆瓣，转小火，煸炒出红油。
▲然后转大火，倒入土豆片翻炒2-3分钟，再放入芹菜炒1-2分钟。
▲倒入2大勺的生抽、1大勺的料酒、1大勺的陈醋、1大勺的白糖翻炒均匀。
▲出锅前再撒一大把白芝麻就可以啦。
▲一份香香辣辣，超级下饭的干锅香辣虾就做好啦。
用料 鱿鱼1只；姜3片；生抽2勺；老抽1勺；老冰糖1大块；八角2个；香叶3片；红方腐乳汁1勺；葱2根 做法
未处理的大鱿鱼有手掌大小，做好的鱿鱼会缩至一半。
清理鱿鱼，把鱿鱼表面轻轻拎起来，外面一层薄薄紫色的皮撕掉，鱿鱼须上的紫色也搓洗掉，内脏杂物清理干净，如果有鱼油可以取下来清洗干净，留待备用。
调味料：生姜、香叶、葱、八角，老冰糖一大块需要用刀背敲开便于融化，如果是单晶冰糖五块即可。
酱汁：2勺生抽，1勺老抽，1勺腐乳汁
调料配好
油锅热下调料炒香，下鱿鱼，下酱汁翻炒片刻，注入清水，水位与鱿鱼平齐，大火烧开，转至小火慢慢煎烤，经常给鱿鱼翻身，保证鱿鱼不粘锅。
待锅内酱汁快干关火，凉妥切段摆盘，可撒上熟白芝麻，自行搭配蔬菜，西兰花，胡萝卜段，记得焯水断生。
用料 千页豆腐250g；青椒一只；黑木耳3朵；香菇3朵；洋葱1/4个；蒜瓣若干；豆瓣酱适量；五花肉100g；生抽适量；耗油适量；料酒适量 做法
千页豆腐切片，五花肉切片，青椒切小块，洋葱切小块，木耳香菇泡发切丁，蒜瓣剁碎
锅里下较平时炒菜较多的油，烧至七成热（开始冒烟）时下豆瓣酱、洋葱、蒜末，小火煸出香味
下五花肉片，变色时加入少量料酒去腥，五花肉瘦肉收缩，肥肉金黄有香味时，加入香菇木耳翻炒
加入千页豆腐，翻炒过后加入生抽、蚝油（如果底下粘锅的话可以加入少量热水，必须是热水）
最后加入青椒，略微翻炒。装盘～
