By 髅小彬
配料：
黄豆芽 100克、红薯粉丝 130克、小米椒 1根、蒜 2粒、小葱 1根、植物油 2勺、生抽 1勺、精盐 1匙
烹饪步骤：
1.小米椒切圈，蒜切片，小葱切末
2.黄豆芽洗净备用
3.红薯粉丝提前泡软
4.锅中热油，放入蒜片和辣椒圈炒香后加入豆芽翻炒30秒
5.加入生抽炒软，然后加入适量清水和盐
6.继续加入红薯粉丝，开大火收汁，直到剩下少量汤汁后关火，撒葱花即可
烹饪小贴士：
1、红薯粉丝中的红薯含有多种人体需要的营养物质。薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。2、根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。调查表明，长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
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