冬天蒸包子,白菜萝卜靠边站,用它清热降压营养好,连吃3个太香了

旅游 猪猪王者 2021-11-22 09:42

原标题:冬天蒸包子,白菜萝卜靠边站,用它清热降压营养好,连吃3个太香了

我家是地地道道的北方人,北方人吃面食多,这大家都知道。我们的主食是和本地的气候和主产农作物息息相关的,所以南方以大米为主食,而我们北方以小麦为主食。

面食的种类多种多样,例如我们常吃的馒头,包子,水饺,面条,各种烙饼等等,可以说吃一个月都不带重样的。包子更是居家不能少的一种主食,我家每周都会蒸上一锅,做三餐。包子要想好吃,不但包子皮要软,馅料也是多种多样的,到了冬天家家户户都是白菜萝卜当道。今天,就和大家分享这款不一样的包子,只要牢牢记住这几步,不但蒸出的包子不塌陷,而且馅料也绝对让你眼前一亮,不但暄软好吃,还很健康。

所用材料:面粉700克,肉馅适量,槐花少许,小芹菜少许,葱末,姜末,盐适量,酱油少许,花生油适量。

做法步骤:

第一步:700克面粉加入360克水3克酵母粉,揉成软硬适中的面团,放到温暖的地方发酵至蜂窝状。发酵面团不论时间的长短,只看面团的发酵程度。时间是没法说,因为温度高发酵的面团就快,也许30分钟就能达到蜂窝状,如果温度低发酵面团就很慢,也许2小时才能到蜂窝状。记住这一点发酵面团就不会失败。

第二步:肉馅加入盐,酱油,生抽酱油拌匀,然后放入葱姜末拌匀,最后加入花生油拌匀。

第三步:把春天速冻的槐花拿出用清水洗净,捏干放入肉馅中,然后再把小芹菜切细放入,搅拌均匀,馅料即成。如果没有槐花,那么至加入小芹菜就很棒。小芹菜可以降压,是很多人喜欢的蔬菜,蒸包子是很不错的。

第四步:把发酵好的面团拿出,使劲揉一会儿,揉匀揉光,然后揪成小剂子,擀成包子皮。要想包子白又软,这一步揉面绝对不要偷懒哦,揉好了面团,蒸出的包子才会更白更软。

第四步:拿一个包子皮,放上适量的馅料。

第五步:顺着边收口捏紧,全部包完之后,放到盖帘上,盖上湿布,放到温暖的地方进行二次发酵,拿起包子轻飘飘的,就是二次发酵完成,如果不会用手掂,那么就看包子的大小也能看出来,比没二发之前大了0.5~1倍就可以了。

第六步:锅里冷水上锅,篦子上抹油防止粘连,把包子放入,大火烧开,改成中火蒸大约25分钟,然后关火焖5分钟,让包子中的气体稳定后,就可以开盖出锅了。这样蒸出的包子不塌陷,特别暄软。这个蒸制的过程一定要牢记哦,不能全程大火,全程大火蒸,会让蒸馏水变多,包子很容易被蒸馏水打湿影响涨发。

第七步:出锅的包子一次吃不完,晾凉后放入保鲜袋中,放入冰箱密封保存,吃一周都不会坏。

峰儿话语:

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