大家好，我是一个二胎宝妈，现在专职在家带孩子，家里每天的吃喝就归我一个人主宰了，为家人做一顿美味的饭菜已经是我生活中的主要事情了。正好您也喜欢做美食，欢迎关注，我们一起互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人做出更营养健康的美食！
随着生活水平和信息化的的不断提高，现在真是是想吃啥就有啥，只要你的钱包足够富裕，什么好吃的都可以买到，不过月月今天和大家说的并不是什么价值连城的美味，而是经济又实惠的鱼。提起鱼，都知道鱼的种类特别多，但要是比一比哪种鱼刺少我相信大家知道的就不多了，今天给大家带来的就是其中一种那就是带鱼，带鱼属于海鱼，营养丰富，富含人体所必需的多种矿物质和蛋白质、维生素，孕妇吃了可以提高胎儿的大脑发育；儿童吃了可以提高智力，变得更加的聪明；而老人吃了可以有效延缓大脑的萎缩，预防老年痴呆症。
那么要论吃带鱼的方法，月月最喜欢吃香煎带鱼了，带鱼是深海鱼，肉质更加紧实鲜美，鱼刺少，对于我的胃来说比较合适。煎带鱼怎么做才正确呢？怎样煎出的带鱼肉嫩不破皮，好吃还没有腥味呢？煎带鱼是裹面粉还是淀粉？你经常是用那种方法呢？经过我的反复试验，我发现这种做法最合适。
煎带鱼，万万别裹淀粉了，用它上浆，肉嫩不破皮、不腥还不粘锅我煎带鱼现在只用面粉和鸡蛋，只有做炸黄花鱼的时候才会用淀粉，因为煎带鱼还是用面粉才比较好，带鱼裹上面粉和鸡蛋煎出来的带鱼特别香。1、首先要把带鱼切成大小均匀的块儿，加入适量盐、花椒水慢慢拌匀，给它腌制一2个小时左右，这样做除了能让鱼肉腌制上咸味，而且花椒水还有去腥的作用，这一步就做到了入味又去腥。你煎带鱼之前先腌制带鱼吗？
2、再炸带鱼之前，取适量的鱼段装入塑料袋中，抓一把面粉，然后给塑料袋里面留足够的空气，拧紧口，再上下慢慢摇动塑料袋，经过摇动，带鱼表面就均匀地沾了一层干面粉了，我们就不用下手一个个的取蘸面粉里，这样就可以轻松沾上面粉了。而且这样沾的面粉特别的均匀，带鱼段也不会散掉。
3、接着在碗中打入2颗鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅散，取一个平底锅里边加入适量的油，中小火将油烧制5成热左右，把刚刚裹好面粉的带鱼放入蛋液中均匀的在裹上一层蛋液，然后将它小心翼翼的放到锅中小火慢煎。在减值的过程中要勤翻动几次，让带鱼两面能够均匀的受热，这样煎出的带鱼肉质鲜嫩而且不会把鱼皮给它煎糊或者煎破也不粘锅。
4、带鱼非常的容易熟透的，煎至两面金黄，翻动个3，4次基本就熟透了，直接夹出就可以，如果嘴馋直接吃也是可以的。不过我都会多做一步，那就是再另起锅把煎好的带鱼放入锅中，淋入适量的米醋，把盖子盖上，再给它焖上2到3分钟，然后盛出装盘，这样一份美味可口的香煎带鱼就做好了，多加这一步做出来的带鱼好吃不腥，特别的下饭，非常适合吃馒头的时候吃，要是您没有这样做过不妨试试吧！
