冬季用它蒸包子，鲜嫩味美，健康营养，八毛一斤，比人参还补。
冬天的早餐来一份包子我觉得最省事了，有空的时候可以一次多做点，早上起来加热蒸一蒸就好了，再来一杯牛奶或者豆浆就可以轻松的搞定了。包子的馅料也是五花八门，我每做一次都要用不同的馅料来换换花样，也不至于家人吃一味的馅料而吃到腻。
今天和大家分享的是白萝卜鸡蛋馅料的，把鸡蛋炒香后再和处理好的白萝卜相融，鲜嫩美味。面粉用的是全麦黑麦粉和白面粉混合的，全麦粉营养均衡纤维含量高，小麦胚芽也含有，多吃可以提高免疫力，这样的搭配，吃起来更加的健康营养了。
白萝卜价廉物美，一直有冬食萝卜赛人参的说法。白萝卜含有人体所需多种营养，含有多种维生素以及丰富的膳食纤维，食之可以帮助我们的胃肠营养物质的代谢吸收。把白萝卜和鸡蛋搭配一起，色泽素净淡雅，吃起来清爽可口，好吃不油腻。尤其是到了冬季节记得要经常吃，比人参还要补，增强抵抗力，体质更强壮。
详细做法请往下看；需要的食材；全麦黑麦粉400克、普通面粉100克、白萝卜600克、鸡蛋5个、食用油20毫升，盐少许、蚝油1汤匙、鲜酱油1汤匙、香油1汤匙、酵母5克、水300克，小葱少许。
1.先把黑麦粉和普通面粉混合均匀，再加入3克盐拌匀，5克酵母用200克温水搅拌至融化后倒入面粉里面搅拌均匀后再加入300克清水揉成光滑的面团后盖上发酵，天冷我用发酵箱发的，30度发酵了一个小时左右。
2.发面的时候，就要准备馅料了，备好白萝卜，鸡蛋和小葱。
3.把白萝卜去皮，鲜切成丝再剁成细粒后加入1汤匙盐拌匀腌制，鸡蛋磕入碗里加入2克盐搅拌均匀，小葱切成葱花状。
4.等白萝卜腌制出水分后放入干净的蒸布或者纱布挤干水分，这一步很关键，把水分要挤干，能很好地去除苦味和辛辣味。
5.之后放入碗里加入蚝油，生抽，香油和葱花搅拌均匀，我尝试了一下味道很鲜了，所以也没加鸡精什么的。
6.炒锅加热后倒入油，油温7分热把蛋液倒入锅中，迅速用筷子搅拌至全部凝固熄火出锅放凉。
7.等凉透后再倒入碗里和萝卜拌匀即成馅料，这样时候可以尝试味道调整的，因为要做馅所以口味比平时吃的菜要咸一点。
8.面团发酵到2倍大，用手指沾上干面粉，表面戳个洞，洞口没有塌陷和回缩，这样的面团才是最好的发酵状态。
9.把面团取出排气揉匀后搓成长条分成均匀的剂子，我通常一斤面粉分成16个。
10.案板上撒上少许干面粉，用擀面杖擀成四周薄中间厚的皮子，加入馅料。
11.收口后放入刷上油的蒸笼里，每一个包子都要留有空间，全部做好后加盖醒20分钟。
12、之后开水上蒸锅蒸15分钟后熄火等5分钟开盖取出。开盖那一刻自然的麦香味扑鼻而来，咬一口喧软的外皮和鲜美的馅料，吃起来非常的过瘾，我一口气连吃了二个。
香儿烹饪小贴士；1、全麦粉用到的水要比普通的面粉多一些，不同品种的面粉吸收水量也不一样，按照自家的实际情况来定。
