炝拌花生时,直接下锅煮是错的,多加这一步,花生入味又劲道

旅游 麻辣诱惑小厨房 2021-11-23 06:33

原标题:炝拌花生时,直接下锅煮是错的,多加这一步,花生入味又劲道

导读:炝拌花生时,直接下锅煮是错的,多加这一步,花生入味又劲道

花生米是生活中常见的一种食物,无论是煮、炸、烤,口感都挺香的,一般炸、烤的花生米吃起来满口香,是一道不错的小零食,而煮的花生,适合当成一道下酒菜,因为我爸爸每次喝酒的时候,都会端上一盘花生米,因为花生米与小酒最配哦!今天我给大家带来一道炝拌花生的做法,花生吃起来入味又劲道,里面还放上了胡萝卜和芹菜,口感特脆爽,无论是当成下酒菜,还是当成早餐的小咸菜,一家老小都挺爱吃的!

炝拌花生

炝拌花生

活了二十年,才知道炝拌花生最正确做法,清爽可口又入味,太香了!其实炝拌花生的做法很简单,就是有很多朋友掌握不好步骤,当然我也例外,炝拌花生最正确的做法,我也是最近跟着奶奶刚学会的,做炝拌花生的时候,不能直接上锅煮,而且煮的时候,需要加上食盐煮3分钟,煮时间长了,花生容易不劲道,还有拌花生的时候,需要加葱油,不能直接加食用油,这一步也是很关键的,大家要多多注意,下面我就把炝拌花生的做法说一下,抓紧看看步骤学习一下吧!

炝拌花生

准备1斤花生洗干净,加上清水浸泡3个小时,在小碗中加上八角、桂皮、香叶、八角、葱段、姜片备用,把芹菜叶都去掉,将芹菜斜刀切成段、胡萝卜去皮切成小丁。接下来,在锅里倒上油,把八角等香料放进去炸出香味,全程开小火慢炸,炸的葱姜变成焦黄色就可以关火了,把配料全部都捞出来,把油倒在小碗中晾凉。

炝拌花生

在锅里加上适量的清水,再加上葱姜、桂皮、香叶、八角开大火煮开,再煮8分钟左右,把里面的配料都捞出来,加上一勺食盐和泡好的花生米,大约煮3分钟,将花生米捞出来常温下放凉,再把胡萝卜放进去焯30秒,芹菜段焯10秒,捞出来过一遍凉水,然后控一下水分,放在晾凉的花生米碗中,再加上晾凉的葱油、蒜片、白糖、白醋、食盐搅拌均匀就可以吃了。

炝拌花生

需要注意的地方:第一先把花生浸泡3个小时,浸泡好的花生,会变得很膨胀。第二在锅里加上清水和香料,先煮8分钟,把香料味都煮出来,再把花生和食盐放进去煮,大约煮3分钟就可以出锅了,花生出锅后,千万不要过凉水,应该是常温下放凉即可。第三把食材全部放在一个碗中,加上点晾凉的葱油,蒜片、白糖、白醋、食盐搅拌均匀,这样一道简单的炝拌花生就做好了。

这就是炝拌花生的做法,大家都学会了吗,自己在家做的炝拌花生清爽可口,而且价格还实惠,比买的还好吃,喜欢此做法的话,记得先收藏,有时间给家人做着吃吧!

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