饺子是我们的传统美食，尤其是北方地区，不管是节假日还是娶媳妇嫁人都会吃饺子。可以说饺子就是团圆喜庆的象征。
其实，包饺子，饺子馅是随着地区的不同，季节的不同，还有口味的不同而选择不同的馅料。冬天，可能很多人吃得最多的就是白菜萝卜馅的饺子，我们今天换一个菜来做馅，清香鲜美还多汁，开胃健脾特别的好吃。一家三口包了100个都没吃够，真的是太鲜美了。
所用材料：面粉500克，肉馅适量，茴香苗400克，葱末，姜末，盐少许，酱油1勺，花生油2勺。
做法步骤：
第一步：我们先把面粉加水和成软硬适中的面团，静置一会揉匀，在静置的时间里，开始拌馅。
第二步：茴香洗净切末，肉馅加入葱末，姜末，盐，酱油拌匀，然后加入花生油拌匀，最后把切好的茴香苗放入拌匀，馅料就成了。茴香苗这个季节很嫩很嫩的，直接拌到馅料中，包出的饺子一咬就会汤汁四溢。
第三步：把面团揉匀，揪成小剂子擀成边上稍薄中间略厚的饺子皮。在包的过程中，分好的小剂子最好用湿布盖住，防止面团干皮。
第四步：拿一个饺子皮，包上馅料，馅料的多少随意就好。
第五步：两手捏紧不露馅即成，全部包好以后放到盖帘上。
第六步：锅里放入多一些的水烧开，煮上饺子，盖上盖子5分钟就可以熟透了，捞出饺子即成。
第七步：蘸食蒜泥米醋都是很棒的，喜欢辣椒油也可以蘸食，冬至吃饺子你想好那个馅最好吃吗？没想好就试试茴香馅的吧，绝对吃了忘不了。
峰儿话语：
1，茴香苗在这个季节都很嫩，如果不放心可以用指甲掐一下，轻轻一掐就断了，就是很嫩的。
2，面粉和水的比例一般是2：1的比例，但是面粉的吸水性和气候的原因都会影响到，所以要视情况适量添加就好。
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