买韭菜,细叶和宽叶怎么选?差别大,不要选错,否则不好吃口感差

旅游 微微世界 2021-11-23 01:17

原标题:买韭菜,细叶和宽叶怎么选?差别大,不要选错,否则不好吃口感差

▲韭菜饼

立春节气后,春回大地,万物复苏,很多冬天没有的绿色蔬菜都逐渐上市了, 蔬菜们汲取了一整冬的养分,开春后长得又香又嫩又营养,尤其是韭菜。春天的韭菜是最鲜嫩的,因为是第一刀割下来的韭菜,叶子肥厚,韭香味非常浓,口感非常嫩,营养也非常丰富,无论是炒菜还是拌馅都很好吃。韭菜能够健胃补肾,特殊的香气能够提神醒脑,在民间韭菜还有“洗肠草”的美称,其含大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,能够润肠通便。

▲宽叶韭菜

韭菜性温,能够补肾温阳,让精力更旺盛,所以立春后要多吃春韭菜。如今因为疫情的关系,大人不能上班,孩子不能上学,都待在家里,经过一个多月的锻炼,孩子明显爱吃菜了,不知道回了学校会是啥样。孩子也很爱吃韭菜,尤其是韭菜饺子,一顿能吃十几个。韭菜和鸡蛋算是“绝配”,韭菜炒鸡蛋、韭菜饺子、韭菜盒子、韭菜包子、韭菜饼,一天一个花样,天天吃孩子也不烦。

▲韭菜饺子

小区实行封闭式管理后,买菜都要在网上买,上次买了2斤,3天就吃光了。最近小区发了一个送菜电话,直接打电话就能买菜了,价格比网上还便宜,所以就打电话买了。和上次买韭菜不一样的是,这次我说要买韭菜,送菜的问我要买细叶的还是宽叶的,才知道原来韭菜也有宽细之分,我也不知道要买哪种。送菜的人就给我讲了区别,才知道为什么孩子之前吃韭菜总说不舒服。常吃韭菜要注意,韭菜宽细要分清,区别还挺大,买错了不好吃,还浪费钱。

▲细叶韭菜

第一次接触,很多人会认为细叶韭菜比较嫩,宽叶韭菜比较老,其实它们都是。细叶韭菜的韭味更大,吃起来口感也更辣,吃多了就容易烧心。细叶韭菜的纤维素更多,口感更脆嫩,虽然味道更香,不过也有种嚼不烂的感觉,年轻人和牙齿好的人吃还可以。而宽叶韭菜首先颜色比较淡,吃起来没那么辣,更柔和,所含的水分也更多,还略带一些甜味,口感更水嫩;同时所含的纤维素较少也不辣,吃多了也不烧心,更适合孩子、老人和牙齿不好的人。

▲韭菜盒子

虽然韭菜都有温补的作用,但自己吃时要根据情况来选择细叶和宽叶,如果家里有孩子和老人,最好是买宽叶韭菜。如何挑选新鲜韭菜,不是看叶子的宽细,今天我教大家2个方法,韭菜是割下来的,首先就看切口和韭菜根,用指甲捏一捏韭菜根部,手感很嫩且有水分渗出,这就是新鲜韭菜;反之感觉很蔫儿没有水分,就是不新鲜的韭菜了,这是挑选韭菜的直接方法。其次,切口亮白湿润也是新鲜的,反之切口发黄变色,肯定是不新鲜了,很难吃浪费钱。

▲韭菜炒鸡蛋

经常吃韭菜的朋友注意,韭菜有2种,宽叶和细叶,买的时候要根据自己的需要选择,不怕辣且喜欢有嚼劲,就买细叶韭菜;肠胃不好或怕辣的人就买宽叶韭菜,我家上有老下有小,还是买宽叶韭菜吧,以后孩子就不会再感觉烧心了。

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