又到周末了，而孩子爸爸也不在家吃饭，于是做的是2个人的午餐，三菜一汤。和孩子吃饭的时候数了一下，除了米饭之外，食材刚好用了有10种：牛肉、金针菇、番茄、毛豆仁、鸭胗、胡萝卜、香菇、青菜、虾皮，冬瓜。有菌菇，肉、蔬菜、根茎蔬菜，虾，也有菌菇，豆类，没想到自己随意搭配，也用上这么多食材，饭后水果是猕猴桃。
主食：藜麦与大米煮的米饭。每个妈妈都希望孩子吃得丰富营养，搭配的时候可以是一种或两种食材同时炒食、炖汤，比如在主食上，可以加入一些谷物，小米、糙米、玉米糁、麦仁、燕麦等粗粮；也可以加入一些蔬菜，胡萝卜、白胡萝卜，青菜，豆角；做饭当然是先煮米饭，将米入锅之后开始做菜。
第一道：虾皮焖冬瓜。一般在做饭之前可以先烧上一壶开水，一些菜肴在加入清水的时候，可以加入开水，省时快捷，味道也很好。虾皮，家中常备的一种食材，可以在做汤、炒菜的时候加入一些，味道鲜美，营养丰富。
做法：锅中入油炒香蒜片，加入冬瓜翻炒几下，加入开水，少许生抽或是蚝油，焖至5、6分钟，加入虾皮焖一焖，加盐调味即可。
第二道：番茄金针牛肉汤。在做虾皮焖冬瓜之前，砂锅放上另一个灶头开火，加入牛肉汤，牛肉同炖。牛肉汤是店家给的。家里还有牛肉，于是免费拿回一杯牛肉汤，加入金针菇，番茄，鲜美可口，不油腻，很好喝的汤。
做法：将牛肉汤入锅，加入熟牛肉或牛腩，烧开之后，加入番茄块，少许番茄酱，烧开二三分钟，加入金针菇，葱花，煮至金针菇熟透，调味即可。锅中炖汤时候可以边炒菜，做汤炒菜两不误哦。
第三道：毛豆仁炒鸭胗。上次买回来一份鸭胗，有放在冰箱冷冻保存，要尽快食用完，不可冷冻保存过长时间。鸭胗详细花刀切法前几天有发过帖，喜欢的可以找一下。鸭胗可以加入食盐、淀粉抓一抓之后冲洗干净，再切片或是切花刀。加入一根胡萝卜，这样一碟菜中就有了三种食材，红绿相间，还挺不错的。
做法：将毛豆仁焯水后过冷水待用。锅中炒香姜葱，加入鸭胗翻炒，加入料酒、生抽少许，加入胡萝卜丁炒匀，加少许开水焖一焖，最后加入毛豆仁，加盐调味即可。
第四道：香菇炒青菜。孩子喜欢吃的菜，香菇切薄片，炒起来更快，可以焯水后再炒，也可以直接炒制，如喜欢吃脆口的香菇可以切厚一点，先加入香菇炒香，加少许开水焖一焖，这样可以让香菇熟透，菌菇类一定要熟透才可食用，再加入青菜翻炒至软熟，加盐调味即可。如果切得比较薄就不用另外加水焖了。
大约10点50开始做饭，至11点20我就把饭都做好了，等孩子放学啦。以上的三菜一汤，一主食就是小编的午餐了，不知道有你喜欢的么？小编的网友见了说：每天都那么丰盛呢！其实，也都是简单家常菜了。生活简单就迷人，人心简单就幸福，简单菜肴也可以让家人爱恋，能把简单做好也是挺不简单了，哈哈，又自夸。至少，孩子说：很好吃！这一句话已经足够了，你说呢？给予家人满满的爱与温暖，让我们从美食开始吧，加油！
