脂肪最怕这道菜,隔三差五做1次,降脂补钙,配米饭吃简直太香了

旅游 乡村荣姐 2021-12-02 21:45

原标题:脂肪最怕这道菜,隔三差五做1次,降脂补钙,配米饭吃简直太香了

导语:它和豆腐是绝配,天冷来一锅,比吃大鱼大肉强,浑身热乎乎真舒服

大雪来临,天气寒冷而干燥,这个季节应该多吃一些营养且不油腻的汤水菜,既能预防寒冷,又能增强抵抗力,而且吃多又不会长肉肉。俗话说:“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”。今天给大家分享一道简单美味的家常菜,它就是很多人百吃不厌的“白菜炖豆腐”,冬天炖一锅,吃着别提多暖和了。简单的家常菜,其实很多人做不好,白菜炖豆腐究竟是先炒豆腐还是先炒白菜呢?跟我一起学起来吧。

俗话说:“百菜不如白菜”,这一句话充分说明白菜是“菜中之王”,因为白菜含有丰富的粗纤维,蛋白质,多种矿物质,维生素C,胡萝卜素等营养成分,有消食通便,清肺热,美容减肥等功效。冬天,老人多吃白菜还能补钙,预防感冒。豆腐被称为“植物肉”,含有丰富的蛋白质,大量的钙,脂肪,粗纤维,多种人体吸收的营养成分,与大白菜相结合更是营养翻倍,都是营养滋补不长肉的好食材。它和豆腐是绝配,天冷来一锅,比吃大鱼大肉强,浑身热乎乎真舒服。下面一起来看看我是怎样做的吧。

【白菜炖豆腐】

准备的食材:豆腐500克,大白菜1棵,大葱1棵,姜1小块,粉条1小把,香菜1棵,喜欢吃辣的可以来点红干椒。

具体制作步骤:1:大白菜洗净后切成条,豆腐切成块,小葱切成圈,姜切成末,香菜切成段,粉条洗净泡软备用

2:热锅加油,油冒青烟倒出热油,加入凉油,加少许盐,放进切好的豆腐,不要着急翻炒,因为盐有凝结蛋白的作用,所以可以使豆腐快速定型,如果着急搅动,豆腐很容易碎,不成形,最好豆腐定型在开始搅动,翻炒至两面金黄了,放进葱花姜末一起翻炒。

3:炒出料头的香味了,放进大白菜一起翻炒,大白菜炒至断生,开始调味盐,鸡精,蚝油,味极鲜,胡椒粉,搅拌均匀,倒进没过白菜豆腐的水。

4:放进洗净的粉条,把粉条放进汤汁中,然后大火炖煮5分钟。这时候这道美味的白菜炖豆腐就做好了,出锅之前加入小磨香油,放进切好的香菜搅拌均匀,出锅啦!热气腾腾的,是不是隔着屏幕就能闻到香味了?虽然看着非常朴素的家常菜,却透着浓浓的人间烟火气,豆腐入味鲜香,白菜香甜脆嫩,粉条吃一口也是非常的Q弹,虽然没加一块肉,但是这一锅大乱炖,吃着比肉香呀!

这是老妈菜园里种的大白菜,金黄金黄的菜心,吃着又甜又香。每到冬天,老妈隔三岔五就做这么一大锅,吃一口暖心又暖胃,用农村的大地锅再蒸一大盆米饭,白菜豆腐配米饭吃真的是太香了。如果你不知道吃什么饭菜好吃不长肉,试试这道家常菜吧。脂肪最怕这道菜,隔三差五做1次,降脂补钙,配米饭吃简直太香了。

【小贴士】白菜炖豆腐时,先炒豆腐还是先炒白菜呢?其实这要看自己喜欢吃老豆腐还是嫩豆腐了,如果喜欢吃老一点的,最好像我这样做,豆腐煎到八面金黄,吃着香,看着有食欲。如果想吃嫩一点的豆腐最好先炒白菜,把豆腐提前焯水,去去豆腥味,让豆腐定型,炒完白菜再加入豆腐,白菜熟了,豆腐也就熟了。我们在炒豆腐的时候记住热锅凉油,加少许盐,放进豆腐翻炒不粘锅,豆腐容易定型不容易碎。

今天的分享就到这里啦!如果您有关于“白菜炖豆腐”更美味的做法,欢迎到下方评论区留言指点,让更多的人受益吧!我是乡村荣姐,喜欢我的文章请帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟!谢谢您的支持!世上唯有爱与美食不负人哟!

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