铁板日本豆腐是一道日本特色美食，以日本豆腐为主要原料，辅以鸡蛋，火腿，青椒，洋葱，番茄酱等食材，入口鲜嫩，酸甜适中，食材丰富，再加上独特的铁板制作方法，受到很多人的喜爱，日本豆腐又通常被称作鸡蛋豆腐，它虽然和豆腐一样质感鲜嫩，实际上却和豆类物质没有一点关系，营养健康又美味，主要原料是鸡蛋，却比鸡蛋有更强的可塑性，是一种不可错过的美食，今天小编就要分享一下家常铁板日本豆腐的做法，快跟着小编学起来吧。
准备食材：
日本豆腐5块、鸡蛋4个、洋葱30克、青椒20克、胡萝卜20克、香肠30克、番茄酱40毫升、盐少许、淀粉适量、鸡汁适量
铁板日本豆腐的做法步骤：
1、先把洋葱，青椒胡萝卜和火腿肠都切成小丁放在盘子里备用。
2、把鸡蛋打到碗里，加少量盐，充分搅拌。
3、把每条日本豆腐都切成将近一厘米厚的小块，把它们放进一碗淀粉里，充分搅拌，使日本豆腐被淀粉包裹起来。
4、在炒锅中倒入适量的油，烧热之后，把沾满淀粉的日本豆腐放进锅里，炸到颜色发黄之后捞出来。
5、把锅里煎过豆腐的油倒出来，再放少量的油烧热，把洋葱碎，胡萝卜丁和香肠放进去翻炒均匀，然后加入番茄酱继续翻炒。
6、往锅里倒入适量的热水，加少许盐。烧开之后，把之前炸好的日本豆腐放进去。取一个碗在里面加少半碗水，加入适量淀粉，静置一会，做成芡汁，把芡汁倒进锅里。
7、感觉汤汁较为浓稠之后，把切好的青椒放进去翻炒均匀，最后倒进去，适量的鸡汁，用小火熬煮。
8、把铁板锅烧热，在表面刷上一层油，然后把之前搅拌好的蛋液倒在铁板上，铁板日本豆腐便完成了。
9、等待蛋液基本上凝固之后，把熬制好的日本豆腐倒进去，就可以关火了。
烹饪中的小技巧：
1.日本豆腐不太容易买到，一般一些大型的超市都会有哦。2.铁板要多烧一会再放鸡蛋，这样鸡蛋会凝固的比较快。
烹饪完成总结：
喜欢吃日本豆腐的朋友们有福了，还有《脆皮日本豆腐》，《蛋拌日本豆腐》的做法，快去学起来吧。
