俗话说得好，萝卜白菜保平安。冬天到了，又到了吃萝卜的季节。天气寒冷，炖一锅热气腾腾的萝卜骨头汤，吃完浑身暖和。冬天的萝卜种类有很多，大白萝卜、胡萝卜、樱桃萝卜等等都是这个季节产的，冬天多吃这些根茎类的蔬菜对人有好处。
在我国，还有一种酷似萝卜的蔬菜，在冬天也格外受到人们欢迎。这种蔬菜不仅长得像白萝卜，营养价值也相当高，而且在霜冻后采收味道会变甜，比萝卜还好吃。
盘菜
这种酷似白萝卜的蔬菜，名为“盘菜”。这个名字很奇特，但是见过盘菜的样子之后，就能理解它为什么叫盘菜了。盘菜虽然像萝卜，但它是扁圆扁圆的形状，看起来可不就像一个盘子嘛！
在浙南一带，是盘菜的主要种植区，当地有很多人小时候的外号就是“盘菜”，特别是脸大头大的孩子，小时候没少被人叫盘菜。在当地，一到冬天，餐桌上就是盘菜的天下，炖盘菜、腊肉炒盘菜、腌生盘菜，隔三差五就会出现在餐桌上，人们也很喜欢吃。
盘菜学名叫芜青，虽然像萝卜，但是它和萝卜是两种完全不同的植物。萝卜是十字花科萝卜属，盘菜是十字花科芸薹属，从植物分类上就把它们区分开来了。两者的味道也不同，就比如说冬天炖萝卜的话，萝卜很容易就炖烂了，夹都夹不起来。
而盘菜就很耐炖煮，不会轻易炖烂，口感相对致密一些。也正是因为盘菜的组织比较细密，它也更能饱腹，曾经是那些粮食产量低的高寒山区的主粮。
在高寒的山区地带，盘菜不仅是重要的冬季蔬菜，更是主粮的补充替代品。盘菜抗冻，成熟季节又是冬季粮食蔬菜少的季节，在古代曾经发挥了重要的作用。古代人们的粮食产量低，遇到气候不好的时候，粮食收成减少，想要挨过寒冷的冬天少不了这些可以充饥的粮食。
据说诸葛亮曾经在行军打仗时让人们种植盘菜，后来这些盘菜成为了行军粮，也让当地百姓学会了种植盘菜，因此有些地方也称呼盘菜为“诸葛菜”。这一说法是否真实无从得知，但是历史上确实有很多关于盘菜的记载，《齐民要术》中还详细记录了盘菜的各种吃法。
此外盘菜还可以作为药材，在《本草纲目》上记载了常食盘菜有利于消食下气，利五脏，可见它也有一定的药用价值。
经历了几千年的种植历史，如今盘菜依然活跃在人们的生活中，成为一种重要的冬季蔬菜。在浙江、江西、四川、湖北等地，均有大力种植盘菜，尤其是浙南，可谓是盘菜故乡，当地人喜欢吃也喜欢种，冬季霜冻之后的盘菜也能卖出2元/斤的好价。
因为霜冻之后的盘菜经历了较高的昼夜温差，辣味变淡，甜味更加明显，很适合生食和炖煮，有的地方还用它做咸汤圆。而且因为盘菜品质较优，也作为名优蔬菜出口到国外，大受欢迎。
各位朋友，你们吃过盘菜吗？欢迎留言交流哦！
