冬瓜3毛钱1斤,买上几个晒成冬瓜干,放1年不坏,冬天烧肉吃,香

旅游 微微世界 2021-12-03 08:41

原标题:冬瓜3毛钱1斤,买上几个晒成冬瓜干,放1年不坏,冬天烧肉吃,香

很多人对冬瓜有误解,认为它是冬天的蔬菜,其实它是夏季成熟的,只因为表面有一层白霜,像是冬天的“霜冻”,才得名冬瓜。

夏天的冬瓜新鲜又便宜,在批发市场才3毛钱1斤,买一个大冬瓜还不到5元钱。冬瓜含有丰富的钾,可以补充流汗损失的钾元素,防止盛夏身体肌肉软弱无力。冬瓜的吃法很多,比如烧冬瓜、冬瓜汤、炖冬瓜等,味道清淡、鲜美,老少皆宜。

然而,冬瓜的个头都不小,一般超市、菜市场都切成小块,2顿也就吃完了。但买一整个冬瓜,如果是一家三口,估计要吃一个星期。

要知道,冬瓜是不耐储存的,就算冷藏也只能保存3天时间,阴凉通风处保存只能放1~2天。

储存时间过长,冬瓜就会腐烂变质,就不能吃了。虽然说不值几个钱,但扔掉就是一种浪费。其实,保存冬瓜很简单,在农村,吃不完的冬瓜用这个方法能放一年,口感变得有嚼劲,味道也更香,可以留到冬天烧肉吃,比新鲜冬瓜更好吃。

很多人都爱吃冬瓜,今天我就和大家分享一下保存冬瓜的方法,学会后冬瓜就不用扔掉,还是一种美味。

【保存冬瓜的方法】

1、吃不完的冬瓜,先把皮削掉,再切成5毫米厚的冬瓜片,加入适量食盐,可以多放一些,用手抓拌均匀,腌制1小时。

2、当冬瓜出现很多水时,倒掉水分,再用手轻轻地挤一下水分,然后铺在透气的板子或网子上,放在太阳下晒干。

3、用干净的塑料袋把冬瓜干收起来,放在阴凉通风处,或是在冰箱里冷冻都可以,放1年都不会坏,随吃随取。吃的时候用清水提前泡软,就可以烧肉吃了,和豇豆干的吃法差不多。

保存冬瓜最好的方法就是把冬瓜晒成冬瓜干,退水后就可以大大地延长保存时间,而且改变了口感。新鲜冬瓜煮熟后软烂的,而冬瓜干煮熟后很有嚼劲,这也是干菜共同的特性。而且还生成了一种特殊的芳香物质,味道特别好。

晒冬瓜干的方法很简单,但是想要保存时间长,并且口感好,就要做好下面4点:

①冬瓜可以去皮,也可以不去皮。晒干后的皮并不硬,而是和冬瓜肉变得一样有嚼劲,非常好吃。冬瓜干可以直接晒,但水分含量高,加入食盐可以防止滋生细菌,避免没晒干之前就坏掉了。也能增加冬瓜的香味,延长保质期,保存的时候不会坏。

②冬瓜片不要切得太薄,因为冬瓜绝大部分都是水分,切太薄晒干后就没啥了。

③在好天气时晒,冬瓜干的水分多,一般要晒1~3天,没晒干的话就容易发霉,所以提前查看天气预报,选择连续几天都是晴天的时候晒。

④保存冬瓜干注意防潮,一定要放在干燥、阴凉、通风的地方。

趁着现在冬瓜便宜,而且天气好,多买几个大冬瓜,晒成冬瓜干,就不愁冬天没菜吃了。

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