很多人对冬瓜有误解，认为它是冬天的蔬菜，其实它是夏季成熟的，只因为表面有一层白霜，像是冬天的“霜冻”，才得名冬瓜。
夏天的冬瓜新鲜又便宜，在批发市场才3毛钱1斤，买一个大冬瓜还不到5元钱。冬瓜含有丰富的钾，可以补充流汗损失的钾元素，防止盛夏身体肌肉软弱无力。冬瓜的吃法很多，比如烧冬瓜、冬瓜汤、炖冬瓜等，味道清淡、鲜美，老少皆宜。
然而，冬瓜的个头都不小，一般超市、菜市场都切成小块，2顿也就吃完了。但买一整个冬瓜，如果是一家三口，估计要吃一个星期。
要知道，冬瓜是不耐储存的，就算冷藏也只能保存3天时间，阴凉通风处保存只能放1~2天。
储存时间过长，冬瓜就会腐烂变质，就不能吃了。虽然说不值几个钱，但扔掉就是一种浪费。其实，保存冬瓜很简单，在农村，吃不完的冬瓜用这个方法能放一年，口感变得有嚼劲，味道也更香，可以留到冬天烧肉吃，比新鲜冬瓜更好吃。
很多人都爱吃冬瓜，今天我就和大家分享一下保存冬瓜的方法，学会后冬瓜就不用扔掉，还是一种美味。
【保存冬瓜的方法】
1、吃不完的冬瓜，先把皮削掉，再切成5毫米厚的冬瓜片，加入适量食盐，可以多放一些，用手抓拌均匀，腌制1小时。
2、当冬瓜出现很多水时，倒掉水分，再用手轻轻地挤一下水分，然后铺在透气的板子或网子上，放在太阳下晒干。
3、用干净的塑料袋把冬瓜干收起来，放在阴凉通风处，或是在冰箱里冷冻都可以，放1年都不会坏，随吃随取。吃的时候用清水提前泡软，就可以烧肉吃了，和豇豆干的吃法差不多。
保存冬瓜最好的方法就是把冬瓜晒成冬瓜干，退水后就可以大大地延长保存时间，而且改变了口感。新鲜冬瓜煮熟后软烂的，而冬瓜干煮熟后很有嚼劲，这也是干菜共同的特性。而且还生成了一种特殊的芳香物质，味道特别好。
晒冬瓜干的方法很简单，但是想要保存时间长，并且口感好，就要做好下面4点：
①冬瓜可以去皮，也可以不去皮。晒干后的皮并不硬，而是和冬瓜肉变得一样有嚼劲，非常好吃。冬瓜干可以直接晒，但水分含量高，加入食盐可以防止滋生细菌，避免没晒干之前就坏掉了。也能增加冬瓜的香味，延长保质期，保存的时候不会坏。
②冬瓜片不要切得太薄，因为冬瓜绝大部分都是水分，切太薄晒干后就没啥了。
③在好天气时晒，冬瓜干的水分多，一般要晒1~3天，没晒干的话就容易发霉，所以提前查看天气预报，选择连续几天都是晴天的时候晒。
④保存冬瓜干注意防潮，一定要放在干燥、阴凉、通风的地方。
趁着现在冬瓜便宜，而且天气好，多买几个大冬瓜，晒成冬瓜干，就不愁冬天没菜吃了。
