随着我们生活的慢慢变好，像牛排这种以前只能在西餐厅才能享受到的美味，现在自家能煎了，而且如今就算是去西餐厅吃牛排也要不了多少钱，价格可以说是非常实惠呢，随随便便就能吃到，但是对于比较注重卫生的人来讲，他们更愿意买牛排回家自己煎，吃着也更放心，主要就是怕餐厅里的牛排不新鲜。
说到自家煎牛排，不知大家发现没有，就是自己家煎的总感觉比不上餐厅的，少了点味道，到底是哪里出了问题呢？其实这跟煎牛排的油有一定的关系，相信每个将牛排买回家煎的人，所用到的油应该也都是不一样的，像有些人可能会用黄油煎，有些人会用橄榄油，有些人是直接用家里炒菜的色拉油，其实这些油都不对。
黄油的奶香味很重，如果用它来煎牛排的话，那它的那股奶香味就会把牛排的香味给盖住，不过用黄油煎的话有一个好处，就是比较容易控制熟度，对于新手来讲就不会那么容易煎糊。而橄榄油的话，它的味道就会比较清淡一些，而且也不会那么油腻，但是橄榄油通过高温后就很容易将牛排里的营养物质给破坏掉了，所以这种油别说用来煎牛排了，炒菜都不太好，比较适用于凉拌。
另外那些用色拉油来煎牛排的，不管你怎么煎，都是不可能煎出好牛排的，它只适合用于平常炒菜，用来煎牛排的话只会把牛排煎得又老又焦，牛排的口感是不可能好的，除非你是煎牛排的有经验的老手，那就有可能煎好。
那么到底用什么油煎牛排才是最好的呢？要想保证煎出来的牛排是原汁原味的，其实用牛排自带的牛油才是最好不过的，就是直接将牛排放到锅里煎就行，不过只适合那种肥瘦相间的牛排，如果是很瘦的牛排，那我们就用花生油来煎，因为花生油的味道清淡，还能很好的配合好牛肉，将其体内的香味给激发出来，所以花生油才是煎牛排的最佳选择。
