老公拿回来一袋子喂狗骨头，一不小心被我做成零食，全家都抢着吃。
家里一个亲戚是做冷冻肉品的。给了老公一袋子骨头，让他拿回家喂狗。老公拿回来了这袋子骨头却没告诉小爱这是喂狗的。
虽然小爱从来没做过这个，但一看也知道适合什么样的烹饪方法，于是给老公去做了一顿下酒菜。开始他还埋怨我什么都做，连狗食都不放过，结果吃了以后直接连表情都变了，这也太好吃了，麻辣咸香，虽然它是鸡身上最不值钱的部位，简单一做，以后再也不想买周黑鸭久久鸭。
下面就来把这道适合冷吃，可以当零食，可以下酒，拿手嗦着吃的做法分享给大家。
下面是麻辣鸡腿骨的原料
鸡腿骨、干辣椒、花椒、麻椒、大料、糖、盐、黄豆酱、生抽、老抽、红腐乳、葱、姜
下面是麻辣鸡腿骨的制作过程
冷水下锅放入鸡腿骨煮到开锅。
开锅后去掉血沫，这一步不能省略，焯水可以去掉腥味。
焯过水的骨头再过一次水去掉残留的血沫，控干水。
锅中放油加糖，熬到深琥珀色，下入鸡腿骨上色。
翻炒到上色。
加入花椒大料小米辣继续翻炒。
加入料酒翻炒，在加入生抽、老抽、葱、姜翻炒。
继续加入一勺黄豆酱。然后加水，放入半块腐乳，一些麻椒，适量盐。
盖盖子中小火煮半个小时，让料入味。
半小时后改大火开锅收汁，知道所有的汁都收干净，继续不断翻炒，让每根鸡腿骨都均匀的裹上料汁。
收完汁的鸡腿骨颜色非常漂亮，闻着就很香。
这道菜无论热着吃凉着吃都很棒，一点点麻，回口一点甜一点辣，还有好吃的酱香味，别看没什么肉，但下酒简直太棒了，好吃的停不下来根本。
而且这个不适合用筷子，直接拿手嗦着吃最香。
虽然是鸡身上最不值钱的部位，但是这个味道可比吃什么炸鸡香多了，更完胜周黑鸭，久久鸭。要知道这个才两三块一斤，成本太低了。
看我家狗宝哀怨的小眼神，这麻麻真差劲，连狗食都不放过。
爱蜜莉的话
小爱做的时候就想把它做成小零食，所以在下料上参考了周黑鸭一类，用了复合型的香料。喜欢酱味更重颜色更深的，可以多加点老抽多加点酱。
既然是零食，所以切记不要留一锅汤，一定要收干所有的汤汁，让鸡腿骨变得更有滋味。
有时候简单的食材也是惊喜。比如这个鸡腿骨，很多人可能都没有单独吃过，没想到做好了，全家都抢着吃。
