临近过年，大家都在准备年货，年货中最不能少的就是肉了，特别是猪肉。猪全身都是宝，连骨头都非常的美味又好吃，特别是猪排骨。排骨含丰富的蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。而且排骨有很高的营养价值，一般我们的家常做法就是炖排骨汤，红烧排骨，糖醋排骨。炖汤喝汤汁非常的营养又好喝。
【主要食材】：排骨，葱，姜，香叶，八角，
【配料】：生抽，料酒，盐，十三香，胡椒粉
1、首先我们将买回来的排骨清洗干净，然后在排骨中加入适量的淀粉，均匀揉搓一下，然后再清洗干净备用，锅中加凉水，将排骨凉水下锅，放葱段，姜片，大火烧开后撇去表面浮沫，焯水一分钟捞出来，再过一遍凉水，冲去表面杂质，控干水分备用
2、大葱切段，姜切成丝，盛入碗中，再准备香叶，八角
3、锅中倒入油，凉油下入冰糖，小伙慢慢炒，排骨上色用冰糖效果更好，炒出枣红色后放入排骨，快速翻炒均匀上色，然后放入葱姜，香油八角煸炒一下，加入清水，没过排骨即可，
4、下面我们调一下味加生抽，老抽，料酒，再加盐，十三香，胡椒粉，搅拌均匀大火烧开，再转中火继续炖30分钟左右，时间到了打开盖子，这时汤汁已经变少，然后改大火收一下汁，出锅前撒点白芝麻即可出锅装盘
这样一道简单家常，好吃又营养的红烧排骨就做好了，排骨这样做色泽红亮，肉质嫩滑不柴，真的太香了，喜欢的朋友可以试一试，喜欢我的视频欢迎大家关注，感谢大家支持
1、排骨可以先加入适量的清水清洗干净，然后再加入适量的淀粉，揉搓清洗，这样可以有效去除血水和杂质，更加干净 。
2、排骨一定要清洗干净，然后再焯一遍水，然后捞出表面的浮沫和杂质，再过一遍凉水，这样肉质更加紧实，而且吃起来更加健康美味
3、炒糖色的时候一定要用小火慢炒，这样炒出来的糖色非常的漂亮，而且一定要用冰糖，冰糖上色效果要好一些
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